首页 > 菜谱大全 > 柠檬玛德琳蛋糕-入门级蛋糕

柠檬玛德琳蛋糕-入门级蛋糕

柠檬玛德琳蛋糕-入门级蛋糕

需要食材

    • 无盐黄油
    • 90g
    • 糖粉
    • 70g
    • 鸡蛋
    • 90g
    • 柠檬皮
    • 一个
    • 柠檬汁
    • 15g
    • 低粉
    • 80g
    • 泡打粉
    • 2g
    • 奶粉
    • 10g

做法步骤

1.

称出90克无盐黄油。

柠檬玛德琳蛋糕-入门级蛋糕,称出90克无盐黄油。

2.

烧热水,隔水融化。

柠檬玛德琳蛋糕-入门级蛋糕,烧热水,隔水融化。

3.

加入70克细砂糖/糖粉隔水融化。

柠檬玛德琳蛋糕-入门级蛋糕,加入70克细砂糖/糖粉隔水融化。

4.

用手动打蛋器混合,使黄油变成半透明的啫喱状。主要就是把糖融化掉。

柠檬玛德琳蛋糕-入门级蛋糕,用手动打蛋器混合,使黄油变成半透明的啫喱状。主要就是把糖融化掉。

5.

加入90克常温鸡蛋液

柠檬玛德琳蛋糕-入门级蛋糕,加入90克常温鸡蛋液

6.

一起过筛80g低粉2g泡打粉,10克奶粉。(奶粉可以让蛋糕吃起来更加松软可口。)

柠檬玛德琳蛋糕-入门级蛋糕,一起过筛80g低粉2g泡打粉,10克奶粉。(奶粉可以让蛋糕吃起来更加松软可口。)

7.

过筛,过筛。

柠檬玛德琳蛋糕-入门级蛋糕,过筛,过筛。

8.

把粉类都混合到无干粉状态就可以了,随便拌拌,不要用力搅拌,以免低粉起筋就不好了。

柠檬玛德琳蛋糕-入门级蛋糕,把粉类都混合到无干粉状态就可以了,随便拌拌,不要用力搅拌,以免低粉起筋就不好了。

9.

拿出一颗新鲜的柠檬。

柠檬玛德琳蛋糕-入门级蛋糕,拿出一颗新鲜的柠檬。

10.

擦出柠檬皮。白色的地方不要会变苦。

柠檬玛德琳蛋糕-入门级蛋糕,擦出柠檬皮。白色的地方不要会变苦。

11.

在榨出的柠檬汁15克。

柠檬玛德琳蛋糕-入门级蛋糕,在榨出的柠檬汁15克。

12.

能搅拌好以后盖上保鲜膜,冰箱冷藏一小时

柠檬玛德琳蛋糕-入门级蛋糕,能搅拌好以后盖上保鲜膜,冰箱冷藏一小时

13.

拿出玛德琳贝壳模具图上软化好的黄油

柠檬玛德琳蛋糕-入门级蛋糕,拿出玛德琳贝壳模具图上软化好的黄油

14.

撒上一层低粉做防粘处理。

柠檬玛德琳蛋糕-入门级蛋糕,撒上一层低粉做防粘处理。

15.

要均匀的都是撒上上多出来的面粉拍掉。

柠檬玛德琳蛋糕-入门级蛋糕,要均匀的都是撒上上多出来的面粉拍掉。

16.

冷藏好的面糊放入裱花袋,即用每个小贝壳模具八分满就可以了。

柠檬玛德琳蛋糕-入门级蛋糕,冷藏好的面糊放入裱花袋,即用每个小贝壳模具八分满就可以了。

17.

烤箱170°预热。上下火烤20分钟。

柠檬玛德琳蛋糕-入门级蛋糕,烤箱170°预热。上下火烤20分钟。

18.

像小山一样的隆起来喽。

柠檬玛德琳蛋糕-入门级蛋糕,像小山一样的隆起来喽。

19.

看状态。可以再烤的时候拿牙签测试一下,插进去没有湿的面糊就可以拿出来了。还有就是边缘出现有点变色的时候就可以啦。

柠檬玛德琳蛋糕-入门级蛋糕,看状态。可以再烤的时候拿牙签测试一下,插进去没有湿的面糊就可以拿出来了。还有就是边缘出现有点变色的时候就可以啦。

20.

出模具后,等五分钟到不烫手的时候,就把小贝和都翻过来凉凉。

柠檬玛德琳蛋糕-入门级蛋糕,出模具后,等五分钟到不烫手的时候,就把小贝和都翻过来凉凉。

21.

摆盘1

柠檬玛德琳蛋糕-入门级蛋糕,摆盘1

22.

摆盘2

柠檬玛德琳蛋糕-入门级蛋糕,摆盘2

小贴士

  1. 并没有什么技巧,搅拌就可以了

评论

发表评论,你需要 登录注册
  • 缇里蛋奶酥

+ 关注

'ㅅ'
  • 166
    菜谱
  • 139
    粉丝
  • 70
    关注

加入专辑

创建新的菜谱专辑 确定

创建菜谱专辑

新建并添加