首页 > 菜谱大全 > 青豆玉米炒虾仁

青豆玉米炒虾仁

青豆玉米炒虾仁

需要食材

    • 鲜虾
    • 100克
    • 玉米粒
    • 70克
    • 青豆
    • 70克
    • 胡萝卜
    • 50克
    • 适量
    • 鸡精
    • 适量
    • 20克

做法步骤

1.

将虾去头尾,剥壳,挑去虾线。(将买回的活虾放入冰箱冷冻层内,冰冻半小时后再取出来就很容易把皮剥下来了。)

青豆玉米炒虾仁,将虾去头尾,剥壳,挑去虾线。(将买回的活虾放入冰箱冷冻层内,冰冻半小时后再取出来就很容易把皮剥下来了。)

2.

将处理好的虾仁放入碗中,加少量的。用手抓匀放置5分钟,(用盐先抓洗一下就可以洗去表面的黏液,这样炒出来的虾仁才会清脆好吃)。

青豆玉米炒虾仁,将处理好的虾仁放入碗中,加少量的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 696/'>盐</a>。用手抓匀放置5分钟,(用盐先抓洗一下就可以洗去表面的黏液,这样炒出来的虾仁才会清脆好吃)。

3.

然后将盐洗去。

青豆玉米炒虾仁,然后将盐洗去。

4.

用厨房纸将水份吸干。(虾仁如果没有吸干水份,腌制的时候它就不容易附着腌料)

青豆玉米炒虾仁,用厨房纸将水份吸干。(虾仁如果没有吸干水份,腌制的时候它就不容易附着腌料)

5.

将处理好的虾仁加一点淀粉和一丢丢料酒抓拌均匀至上浆。

青豆玉米炒虾仁,将处理好的虾仁加一点淀粉和一丢丢料酒抓拌均匀至上浆。

6.

腌制15-20分钟。

青豆玉米炒虾仁,腌制15-20分钟。

7.

胡萝卜切小丁。

青豆玉米炒虾仁,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25/'>胡萝卜</a>切小丁。

8.

青豆玉米粒,胡萝卜丁入开水焯2-3分钟。

青豆玉米炒虾仁,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 456/'>青豆</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4802/'>玉米粒</a>,胡萝卜丁入开水焯2-3分钟。

9.

焯好的蔬菜沥水捞出。

青豆玉米炒虾仁,焯好的蔬菜沥水捞出。

10.

锅中适量,烧至7成热,下入虾仁滑炒至变色。

青豆玉米炒虾仁,锅中适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12828/'>油</a>,烧至7成热,下入虾仁滑炒至变色。

11.

加入焯好的蔬菜。

青豆玉米炒虾仁,加入焯好的蔬菜。

12.

加入适量盐和鸡精

青豆玉米炒虾仁,加入适量盐和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756/'>鸡精</a>。

13.

大火快手翻炒均匀。

青豆玉米炒虾仁,大火快手翻炒均匀。

14.

出锅装盘。

青豆玉米炒虾仁,出锅装盘。

15.

成品。

青豆玉米炒虾仁,成品。

小贴士

  1. 虾仁好吃,如果是自己做的就更鲜美些,一次多买些鲜虾回来,自己动手做成虾仁吧。活虾剥皮比较困难,将买回的活虾放入冰箱冷冻层内,冰冻半小时后再取出来就很容易把皮剥下来了。将剥好皮的虾开背,用水冲洗去虾线,将虾肉撒少许盐腌上,用手抓揉一会儿(这一步一定不能省略哦,因为这样可使虾仁上劲,虾肉脆嫩),冲净水,用开水氽烫变色立即捞出,用冷水略冲一下,按每次的用量分装,入保鲜袋放入冰箱保存即可。
  • 沙小囡

+ 关注

美食合作加V:wheric962464(备注网上厨房)
  • 472
    菜谱
  • 5422
    粉丝
  • 31
    关注

加入专辑

创建新的菜谱专辑 确定

创建菜谱专辑

新建并添加