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黄瓜牛肉粉嫩扯面

黄瓜牛肉粉嫩扯面

需要食材

    • 牛肉块
    • 100克
    • 黄瓜
    • 1根
    • 香菜
    • 1颗
    • 大蒜
    • 3瓣
    • 1根
    • 中筋面粉
    • 200克
    • 红曲粉
    • 1.5克
    • 花生油
    • 20克
    • 适量
    • 鸡精
    • 1克
    • 花椒粉
    • 1克
    • 芝麻油
    • 4克
    • 生抽
    • 8克
    • 清水(和面用)
    • 110克

做法步骤

1.

首先备齐所有的食材,牛肉是我前几天炖的没吃完,刚好用来做浇头了。

黄瓜牛肉粉嫩扯面,首先备齐所有的食材,牛肉是我前几天炖的没吃完,刚好用来做浇头了。

2.

黄瓜洗净后,用刀切成菱形薄片。

黄瓜牛肉粉嫩扯面,黄瓜洗净后,用刀切成菱形薄片。

3.

把葱切丝,大蒜切片,香菜切成段备用。

黄瓜牛肉粉嫩扯面,把葱切丝,大蒜切片,香菜切成段备用。

4.

锅中倒入花生油烧热后,先爆香葱蒜。

黄瓜牛肉粉嫩扯面,锅中倒入花生油烧热后,先爆香葱蒜。

5.

这个时候放入牛肉块,大火进行翻炒片刻。

黄瓜牛肉粉嫩扯面,这个时候放入牛肉块,大火进行翻炒片刻。

6.

加入花椒粉增加香味。

黄瓜牛肉粉嫩扯面,加入花椒粉增加香味。

7.

再加入生抽调色。

黄瓜牛肉粉嫩扯面,再加入生抽调色。

8.

大火继续进行翻炒片刻。

黄瓜牛肉粉嫩扯面,大火继续进行翻炒片刻。

9.

看见牛肉块和调料翻炒均匀后,倒入黄瓜片。

黄瓜牛肉粉嫩扯面,看见牛肉块和调料翻炒均匀后,倒入黄瓜片。

10.

加入适量的盐和鸡精调味。

黄瓜牛肉粉嫩扯面,加入适量的盐和鸡精调味。

11.

大火继续翻炒均匀。

黄瓜牛肉粉嫩扯面,大火继续翻炒均匀。

12.

锅中倒入适量的清水煮沸后,再煮至黄瓜断生变色的时候。

黄瓜牛肉粉嫩扯面,锅中倒入适量的清水煮沸后,再煮至黄瓜断生变色的时候。

13.

这个时候淋上芝麻油。

黄瓜牛肉粉嫩扯面,这个时候淋上芝麻油。

14.

关火后撒上香菜段即可。

黄瓜牛肉粉嫩扯面,关火后撒上香菜段即可。

15.

东菱面包机里加入称重的中筋面粉和清水,加入2克盐和红曲粉,启动面包机的和面程序开始和面。

黄瓜牛肉粉嫩扯面,东菱面包机里加入称重的中筋面粉和清水,加入2克盐和红曲粉,启动面包机的和面程序开始和面。

16.

和好的面团静置半个小时后。

黄瓜牛肉粉嫩扯面,和好的面团静置半个小时后。

17.

把面团用擀面杖擀成圆形薄面皮。

黄瓜牛肉粉嫩扯面,把面团用擀面杖擀成圆形薄面皮。

18.

用刀切成宽条面皮。

黄瓜牛肉粉嫩扯面,用刀切成宽条面皮。

19.

锅中倒入适量的清水煮沸后,把做好的面皮放入锅中煮熟捞出沥干水分。

黄瓜牛肉粉嫩扯面,锅中倒入适量的清水煮沸后,把做好的面皮放入锅中煮熟捞出沥干水分。

20.

煮熟的面条放入碗里。

黄瓜牛肉粉嫩扯面,煮熟的面条放入碗里。

21.

面条上面浇上炒好的牛肉黄瓜即可,我还放了自己做的辣椒油。

黄瓜牛肉粉嫩扯面,面条上面浇上炒好的牛肉黄瓜即可,我还放了自己做的辣椒油。

22.

我要开动了。

黄瓜牛肉粉嫩扯面,我要开动了。

23.

粉粉嫩嫩的牛肉黄瓜扯面好看又好吃。

黄瓜牛肉粉嫩扯面,粉粉嫩嫩的牛肉黄瓜扯面好看又好吃。

24.

成品一

黄瓜牛肉粉嫩扯面,成品一

小贴士

  1. 不喜欢带颜色的面条,可以不加红曲粉,面条上的浇头可以搭配自己喜欢的食材。

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