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仿真核桃酥

仿真核桃酥

需要食材

    • 油皮:
    • 中筋面粉
    • 75g
    • 白糖
    • 15g
    • 30g
    • 猪油
    • 30g
    • 可可粉
    • 2g
    • 油酥:
    • 低粉
    • 55g
    • 猪油
    • 30g
    • 可可粉
    • 2g
    • 馅料:
    • 熟花生/核桃仁
    • 100g
    • 黑芝麻
    • 10g
    • 白糖
    • 15g
    • 猪油
    • 8g

做法步骤

1.

将油皮、油酥所有材料分别混合,油皮多揉一会儿

仿真核桃酥,将油皮、油酥所有材料分别混合,油皮多揉一会儿

2.

盖保鲜膜静置20分钟

仿真核桃酥,盖保鲜膜静置20分钟

3.

将馅料花生、芝麻、白糖、盐打碎加入猪油混合成团

仿真核桃酥,将馅料花生、芝麻、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729/'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729/'>白糖</a></a>、盐打碎加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 406/'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 406/'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 406/'>猪油</a></a></a>混合成团

4.

将油酥面团包入油皮里,收口捏紧

仿真核桃酥,将油酥面团包入油皮里,收口捏紧

5.

按扁

仿真核桃酥,按扁

6.

擀成长方形薄面片

仿真核桃酥,擀成长方形薄面片

7.

如图三折

仿真核桃酥,如图三折

8.

再擀成长方形面片

仿真核桃酥,再擀成长方形面片

9.

再三折

仿真核桃酥,再三折

10.

继续擀成长方形面片,卷起来

仿真核桃酥,继续擀成长方形面片,卷起来

11.

如图

仿真核桃酥,如图

12.

切成20g的小面段

仿真核桃酥,切成20g的小面段

13.

按扁,擀成圆面片

仿真核桃酥,按扁,擀成圆面片

14.

包入馅料,没份约23g左右,不限于花生芝麻馅,也可以核桃馅、红豆馅,都可以,看自己喜好

仿真核桃酥,包入馅料,没份约23g左右,不限于花生芝麻馅,也可以核桃馅、红豆馅,都可以,看自己喜好

15.

收口捏紧,搓成小圆球

仿真核桃酥,收口捏紧,搓成小圆球

16.

用夹子在中间位置夹出核桃中心纹理

仿真核桃酥,用夹子在中间位置夹出核桃中心纹理

17.

再用花夹子捏出细纹理

仿真核桃酥,再用花夹子捏出细纹理

18.

很简单

仿真核桃酥,很简单

19.

放入烤箱中层上下火烤200度20分钟,取出后刷一层糖水1:1比例即可

仿真核桃酥,放入烤箱中层上下火烤200度20分钟,取出后刷一层糖水1:1比例即可

20.

烤完更逼真,图中颜色深一些,配方中减了点1g可可粉量,颜色浅一点会更像^_^

仿真核桃酥,烤完更逼真,图中颜色深一些,配方中减了点1g<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 920/'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 920/'>可可粉</a></a>量,颜色浅一点会更像^_^
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