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象形花生酥

象形花生酥

需要食材

    • 油皮:
    • 中筋面粉
    • 50g
    • 白糖
    • 10g
    • 20g
    • 猪油
    • 20g
    • 油酥:
    • 低筋面粉
    • 40g
    • 猪油
    • 23g
    • 馅料:
    • 去皮熟花生
    • 150g
    • 熟黑芝麻
    • 15g
    • 白糖
    • 2g
    • 1g
    • 猪油
    • 10g

做法步骤

1.

将所有油皮材料混合揉成光滑面团,盖保鲜膜松弛20分钟

象形花生酥,将所有油皮材料混合揉成光滑面团,盖保鲜膜松弛20分钟

2.

油酥材料混合成团

象形花生酥,油酥材料混合成团

3.

将馅料花生、芝麻、白糖、盐放料理机打碎,加入猪油拌匀混合成团

象形花生酥,将馅料花生、芝麻、白糖、盐放料理机打碎,加入猪油拌匀混合成团

4.

将油酥面团包入油皮里

象形花生酥,将油酥面团包入油皮里

5.

往上推匀,收口捏紧

象形花生酥,往上推匀,收口捏紧

6.

按扁

象形花生酥,按扁

7.

擀成长方形薄片

象形花生酥,擀成长方形薄片

8.

三折后擀成长方形面片,再进行三折,共进行两次

象形花生酥,三折后擀成长方形面片,再进行三折,共进行两次

9.

最后擀成长方形面片

象形花生酥,最后擀成长方形面片

10.

卷起来

象形花生酥,卷起来

11.

切成小段,约10g左右一份,大小可以自己选择,随意就好

象形花生酥,切成小段,约10g左右一份,大小可以自己选择,随意就好

12.

取小面段按扁

象形花生酥,取小面段按扁

13.

擀成圆面皮

象形花生酥,擀成圆面皮

14.

包入馅料,约15g左右即可,捏紧收口

象形花生酥,包入馅料,约15g左右即可,捏紧收口

15.

搓成椭圆形

象形花生酥,搓成椭圆形

16.

中间捏出细腰

象形花生酥,中间捏出细腰

17.

用花生夹子夹出花纹

象形花生酥,用花生夹子夹出花纹

18.

三段的

象形花生酥,三段的

19.

一样的操作步骤

象形花生酥,一样的操作步骤

20.

烤之前刷一层全蛋液,放入烤箱中层上下火175度20分钟左右

象形花生酥,烤之前刷一层全蛋液,放入烤箱中层上下火175度20分钟左右

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