首页 > 菜谱大全 > 雷笋腊肉

雷笋腊肉

雷笋腊肉

需要食材

    • 腊肉
    • 一块
    • 雷笋
    • 2个
    • 青蒜
    • 2根
    • 小米椒
    • 2个
    • 少许
    • 适量
    • 大蒜
    • 2瓣

做法步骤

1.

这个就是雷竹笋,被称为江面第一笋。

雷笋腊肉,这个就是雷竹笋,被称为江面第一笋。

2.

腊肉清洗干净,切成薄片。

雷笋腊肉,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 436/'>腊肉</a>清洗干净,切成薄片。

3.

然后把腊肉放入有淘米水的碗中,加少许温水浸泡30分钟。

雷笋腊肉,然后把腊肉放入有淘米水的碗中,加少许温水浸泡30分钟。

4.

雷笋清洗掉壳外面的泥后剥去笋壳,切成厚薄均匀的片。

雷笋腊肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2669/'>雷笋</a>清洗掉壳外面的泥后剥去笋壳,切成厚薄均匀的片。

5.

锅中放入适量水,煮开后把切成片的雷笋放入锅中焯下水。

雷笋腊肉,锅中放入适量水,煮开后把切成片的雷笋放入锅中焯下水。

6.

青蒜2根洗净后切成小段,小米椒也切成小段后备用。

雷笋腊肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3348/'>青蒜</a>2根洗净后切成小段,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 82/'>小米椒</a>也切成小段后备用。

7.

锅中倒入适量,放入蒜片,煸出香味。

雷笋腊肉,锅中倒入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12828/'>油</a>,放入蒜片,煸出香味。

8.

把浸泡好的腊肉沥干水分后放入锅中,翻炒均匀后转中小火,把腊肉煸炒出油脂。

雷笋腊肉,把浸泡好的腊肉沥干水分后放入锅中,翻炒均匀后转中小火,把腊肉煸炒出油脂。

9.

把焯过水的雷笋放入锅中,一起翻炒均匀。

雷笋腊肉,把焯过水的雷笋放入锅中,一起翻炒均匀。

10.

再把青蒜段和小米椒一起放入锅中。

雷笋腊肉,再把青蒜段和小米椒一起放入锅中。

11.

大火爆少后加少许调味后即可熄火。

雷笋腊肉,大火爆少后加少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 696/'>盐</a>调味后即可熄火。

12.

汤浓肉醇,咸鲜入味,香辣可口的雷笋腊肉。

雷笋腊肉,汤浓肉醇,咸鲜入味,香辣可口的雷笋腊肉。

小贴士

  1. 1、新鲜的竹笋草酸的含量比较高,所以最好焯下水,去掉草酸,吃起来口感更好。2、腊肉要先煸炒出香味,这样吃起来不油腻,而且更加香。3、青蒜这里是作为配料的,喜欢吃的也可以多放一些。
  • 乐食记

+ 关注

爱美食,爱分享,多家美食平台美食达人
  • 281
    菜谱
  • 1991
    粉丝
  • 6
    关注

推荐食材

加入专辑

创建新的菜谱专辑 确定

创建菜谱专辑

新建并添加