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迷你巧克力夹心派

迷你巧克力夹心派

需要食材

    • 鸡蛋
    • 2个
    • 低筋面粉
    • 60g
    • 白砂糖(蛋黄中)
    • 5g
    • 白砂糖(蛋清中)
    • 45g
    • 巧克力
    • 200g
    • 棉花糖
    • 适量

做法步骤

1.

将蛋清蛋黄分离,蛋黄中加入5g白砂糖

迷你巧克力夹心派,将蛋清蛋黄分离,蛋黄中加入5g白砂糖

2.

搅拌均匀

迷你巧克力夹心派,搅拌均匀

3.

蛋清打散,分三次加入45g白砂糖

迷你巧克力夹心派,蛋清打散,分三次加入45g白砂糖

4.

打至大弯钩状即可

迷你巧克力夹心派,打至大弯钩状即可

5.

取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中,翻拌均匀

迷你巧克力夹心派,取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中,翻拌均匀

6.

将翻拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中

迷你巧克力夹心派,将翻拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中

7.

翻拌均匀

迷你巧克力夹心派,翻拌均匀

8.

筛入60g的低筋面粉

迷你巧克力夹心派,筛入60g的低筋面粉

9.

上下翻拌均匀

迷你巧克力夹心派,上下翻拌均匀

10.

装入裱花袋,大小均匀的挤入烤盘中

迷你巧克力夹心派,装入裱花袋,大小均匀的挤入烤盘中

11.

放入提前预热好的烤箱上下火170度烤15分钟

迷你巧克力夹心派,放入提前预热好的烤箱上下火170度烤15分钟

12.

烤好后取出一半蛋糕饼翻面放上棉花糖继续烤2分钟即可

迷你巧克力夹心派,烤好后取出一半蛋糕饼翻面放上棉花糖继续烤2分钟即可

13.

棉花糖变软盖上另一半的蛋糕饼,晾凉

迷你巧克力夹心派,棉花糖变软盖上另一半的蛋糕饼,晾凉

14.

巧克力隔热水融化

迷你巧克力夹心派,巧克力隔热水融化

15.

蘸满上巧克力

迷你巧克力夹心派,蘸满上巧克力

16.

蘸满巧克力后放冰箱冷藏保存(一定要铺油纸)巧克力凉透后就可以食用啦

迷你巧克力夹心派,蘸满巧克力后放冰箱冷藏保存(一定要铺油纸)巧克力凉透后就可以食用啦

17.

成品

迷你巧克力夹心派,成品

18.

成品

迷你巧克力夹心派,成品

19.

成品

迷你巧克力夹心派,成品

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