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迷你巧克力夹心派

迷你巧克力夹心派

需要食材

    • 鸡蛋
    • 2个
    • 低筋面粉
    • 60g
    • 白砂糖(蛋黄中)
    • 5g
    • 白砂糖(蛋清中)
    • 45g
    • 巧克力
    • 200g
    • 棉花糖
    • 适量

做法步骤

1.

将蛋清蛋黄分离,蛋黄中加入5g白砂糖

迷你巧克力夹心派,将蛋清蛋黄分离,蛋黄中加入5g白砂糖

2.

搅拌均匀

迷你巧克力夹心派,搅拌均匀

3.

蛋清打散,分三次加入45g白砂糖

迷你巧克力夹心派,蛋清打散,分三次加入45g白砂糖

4.

打至大弯钩状即可

迷你巧克力夹心派,打至大弯钩状即可

5.

取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中,翻拌均匀

迷你巧克力夹心派,取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中,翻拌均匀

6.

将翻拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中

迷你巧克力夹心派,将翻拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中

7.

翻拌均匀

迷你巧克力夹心派,翻拌均匀

8.

筛入60g的低筋面粉

迷你巧克力夹心派,筛入60g的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 548/'>低筋面粉</a>

9.

上下翻拌均匀

迷你巧克力夹心派,上下翻拌均匀

10.

装入裱花袋,大小均匀的挤入烤盘中

迷你巧克力夹心派,装入裱花袋,大小均匀的挤入烤盘中

11.

放入提前预热好的烤箱上下火170度烤15分钟

迷你巧克力夹心派,放入提前预热好的烤箱上下火170度烤15分钟

12.

烤好后取出一半蛋糕饼翻面放上棉花糖继续烤2分钟即可

迷你巧克力夹心派,烤好后取出一半蛋糕饼翻面放上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6083/'>棉花糖</a>继续烤2分钟即可

13.

棉花糖变软盖上另一半的蛋糕饼,晾凉

迷你巧克力夹心派,棉花糖变软盖上另一半的蛋糕饼,晾凉

14.

巧克力隔热水融化

迷你巧克力夹心派,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 874/'>巧克力</a>隔热水融化

15.

蘸满上巧克力

迷你巧克力夹心派,蘸满上巧克力

16.

蘸满巧克力后放冰箱冷藏保存(一定要铺油纸)巧克力凉透后就可以食用啦

迷你巧克力夹心派,蘸满巧克力后放冰箱冷藏保存(一定要铺油纸)巧克力凉透后就可以食用啦

17.

成品

迷你巧克力夹心派,成品

18.

成品

迷你巧克力夹心派,成品

19.

成品

迷你巧克力夹心派,成品
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