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韭菜素馅包子

韭菜素馅包子

需要食材

    • 包子皮食材
    • 面粉
    • 500g
    • 温水
    • 270g
    • 发酵粉
    • 3g
    • 泡打粉
    • 2g
    • 20g
    • 包子馅食材
    • 韭菜
    • 185g
    • 老豆腐
    • 350g
    • 粉条(泡发后)
    • 380g
    • 胡萝卜
    • 35g
    • 虾皮
    • 20g
    • 10g
    • 鸡精
    • 6g
    • 酱油
    • 10g
    • 十三香
    • 8g
    • 香油
    • 10g

做法步骤

1.

盆里倒入温水,加入发酵粉泡打粉混合均匀。

韭菜素馅包子,盆里倒入温水,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 739/'>发酵粉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 702/'>泡打粉</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588/'>糖</a>混合均匀。

2.

加入面粉

韭菜素馅包子,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519/'>面粉</a>。

3.

用筷子挑拌成絮状。

韭菜素馅包子,用筷子挑拌成絮状。

4.

揉成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵至两倍大。

韭菜素馅包子,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵至两倍大。

5.

韭菜洗干净沥干水分切碎。

韭菜素馅包子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 116/'>韭菜</a>洗干净沥干水分切碎。

6.

老豆腐上锅蒸10分钟取出晾凉切成小丁。

韭菜素馅包子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4986/'>老豆腐</a>上锅蒸10分钟取出晾凉切成小丁。

7.

粉条提前泡发沥干水分切碎。

韭菜素馅包子,粉条提前泡发沥干水分切碎。

8.

虾皮用水洗一下捏干水分,随意切几刀,胡萝卜洗干净切成小丁。

韭菜素馅包子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 288/'>虾皮</a>用水洗一下捏干水分,随意切几刀,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25/'>胡萝卜</a>洗干净切成小丁。

9.

准备好的馅料食材全部放入盆里。

韭菜素馅包子,准备好的馅料食材全部放入盆里。

10.

鸡精酱油十三香香油搅拌均匀。

韭菜素馅包子,放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 696/'>盐</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756/'>鸡精</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692/'>酱油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 829/'>十三香</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847/'>香油</a>搅拌均匀。

11.

香喷喷的包子馅做好了。

韭菜素馅包子,香喷喷的包子馅做好了。

12.

面团也发酵好了。

韭菜素馅包子,面团也发酵好了。

13.

取出揉光排气。

韭菜素馅包子,取出揉光排气。

14.

分成大小一致的小剂子。

韭菜素馅包子,分成大小一致的小剂子。

15.

擀成中间稍厚边缘薄的包子皮。

韭菜素馅包子,擀成中间稍厚边缘薄的包子皮。

16.

放上足够多的馅。

韭菜素馅包子,放上足够多的馅。

17.

包成自己喜欢的样子。

韭菜素馅包子,包成自己喜欢的样子。

18.

蒸锅内放水,篦子上铺上油纸,放上做好的包子生胚,盖上锅盖二次发酵15分钟左右,凉水上锅,上汽后大火蒸12分钟关火,焖5分钟左右。

韭菜素馅包子,蒸锅内放水,篦子上铺上油纸,放上做好的包子生胚,盖上锅盖二次发酵15分钟左右,凉水上锅,上汽后大火蒸12分钟关火,焖5分钟左右。

19.

胖乎乎的包子出锅了。

韭菜素馅包子,胖乎乎的包子出锅了。

20.

闺女一顿吃了6个。

韭菜素馅包子,闺女一顿吃了6个。

21.

直呼太好吃了。

韭菜素馅包子,直呼太好吃了。

22.

掰开一个看看里面,皮薄馅大的素包子,超级好吃。

韭菜素馅包子,掰开一个看看里面,皮薄馅大的素包子,超级好吃。

小贴士

  1. 由于面粉的吸水性不同,所以和面的水不要一次性加入,根据自己家的面粉适当调整水的用量。
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