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全麦蔓越莓坚果软欧

全麦蔓越莓坚果软欧

需要食材

    • 高粉
    • 170g
    • 全麦粉
    • 80g
    • 牛奶
    • 170g
    • 细砂糖
    • 30g
    • 2g
    • 酵母
    • 3g
    • 黄油
    • 20g
    • 蔓越莓
    • 35g
    • 各式坚果
    • 50g

做法步骤

1.

食材。

全麦蔓越莓坚果软欧,食材。

2.

把除了黄油蔓越莓,各式坚果外的所有材料放入搅拌桶里。(因为每个牌子的面粉吸水性不同,建议牛奶不要一次全部倒入,留个10g左右,然后根据具体情况再添加。)

全麦蔓越莓坚果软欧,把除了<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887/'>黄油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 660/'>蔓越莓</a>,各式坚果外的所有材料放入搅拌桶里。(因为每个牌子的面粉吸水性不同,建议<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219/'>牛奶</a>不要一次全部倒入,留个10g左右,然后根据具体情况再添加。)

3.

开动搅拌(我这个机器四档,10分钟)。

全麦蔓越莓坚果软欧,开动搅拌(我这个机器四档,10分钟)。

4.

至扩展,把黄油放入,再搅5分钟。

全麦蔓越莓坚果软欧,至扩展,把黄油放入,再搅5分钟。

5.

把坚果放入,依然再搅5分钟。

全麦蔓越莓坚果软欧,把坚果放入,依然再搅5分钟。

6.

最后揉成一个光滑的面团就可以了,欧包无需出手套膜。

全麦蔓越莓坚果软欧,最后揉成一个光滑的面团就可以了,欧包无需出手套膜。

7.

放在温暖处进行发酵,发酵至有原来的两倍大,用手指在面团中间抽戳一个洞,洞不会的回缩、塌陷就是发酵好了。

全麦蔓越莓坚果软欧,放在温暖处进行发酵,发酵至有原来的两倍大,用手指在面团中间抽戳一个洞,洞不会的回缩、塌陷就是发酵好了。

8.

均分成两份后,轻拍排气,盖上保鲜膜松弛10分钟。

全麦蔓越莓坚果软欧,均分成两份后,轻拍排气,盖上保鲜膜松弛10分钟。

9.

随后用手轻轻按成椭圆形,捏出四个角来。

全麦蔓越莓坚果软欧,随后用手轻轻按成椭圆形,捏出四个角来。

10.

四个角分别对折,收口处捏牢。

全麦蔓越莓坚果软欧,四个角分别对折,收口处捏牢。

11.

把收口朝下,面团再次放在温暖的地方进行二发,大约30分钟左右。

全麦蔓越莓坚果软欧,把收口朝下,面团再次放在温暖的地方进行二发,大约30分钟左右。

12.

烤箱预热,在二发完成的面团表面,筛上高粉或者粘米粉,然后用刀片割出你喜欢的花纹。

全麦蔓越莓坚果软欧,烤箱预热,在二发完成的面团表面,筛上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 28205/'>高粉</a>或者粘米粉,然后用刀片割出你喜欢的花纹。

13.

入烤箱,185度,30分钟左右,具体时间、温度,请根据自家烤箱灵活设定。

全麦蔓越莓坚果软欧,入烤箱,185度,30分钟左右,具体时间、温度,请根据自家烤箱灵活设定。

14.

完成。

全麦蔓越莓坚果软欧,完成。

15.

完成。

全麦蔓越莓坚果软欧,完成。

小贴士

  1. 不喜欢全麦粉,全部用高粉也是可以的。
  • 霖的吃货铺

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