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红薯吐司

红薯吐司

需要食材

    • 高筋面粉
    • 300克
    • 牛奶
    • 180克
    • 熟红薯肉
    • 250克
    • 40克
    • 鸡蛋
    • 1个
    • 2克
    • 酵母
    • 4克
    • 黄油
    • 20克

做法步骤

1.

所有材料按照牛奶鸡蛋,100克红薯肉,面粉,酵母的顺序放入面包机里,揉面程序选择20分钟,期间观察面团成型情况,硬了加些牛奶,软了填些面粉,不过要一点点试验不要加多了,10分钟以后加入软化黄油

红薯吐司,所有材料按照<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588/'>糖</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 696/'>盐</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219/'>牛奶</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9/'>鸡蛋</a>,100克红薯肉,面粉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731/'>酵母</a>的顺序放入面包机里,揉面程序选择20分钟,期间观察面团成型情况,硬了加些牛奶,软了填些面粉,不过要一点点试验不要加多了,10分钟以后加入软化<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887/'>黄油</a>。

2.

结束后取出用手摔打揉面至出现手套膜。

红薯吐司,结束后取出用手摔打揉面至出现手套膜。

3.

整形后醒发至2倍大,手指沾水按下面团不回缩不塌陷即可,大概室温2小时,根据季节变化自行调整时间。

红薯吐司,整形后醒发至2倍大,手指沾水按下面团不回缩不塌陷即可,大概室温2小时,根据季节变化自行调整时间。

4.

将揉好的面团檊成长方形的大片,大概一厘米厚,抹上剩余红薯泥。

红薯吐司,将揉好的面团檊成长方形的大片,大概一厘米厚,抹上剩余红薯泥。

5.

折叠包好擀平。

红薯吐司,折叠包好擀平。

6.

中间划两刀,头的地方不要划开,像编辫子一样编好。

红薯吐司,中间划两刀,头的地方不要划开,像编辫子一样编好。

7.

折叠放入吐司模具里。

红薯吐司,折叠放入吐司模具里。

8.

盖盖儿或保鲜膜醒发至快要满模。

红薯吐司,盖盖儿或保鲜膜醒发至快要满模。

9.

烤箱165度预热5分钟,烤前喷些水,放中下层,烤约35分钟。

红薯吐司,烤箱165度预热5分钟,烤前喷些水,放中下层,烤约35分钟。

10.

出炉后晃动模具即可脱模。

红薯吐司,出炉后晃动模具即可脱模。

11.

切片品尝吧!

红薯吐司,切片品尝吧!

小贴士

  1. 1.根据自己的时间自由选择发酵方式,冰箱冷藏发酵的面包一般更软,保鲜程度也久一些。也可以常温或烤箱发酵,具体时间要根据天气情况和本身面团情况,一般烤箱1小时,常温2小时,冷藏12小时以上。
  2. 2.烤箱温度时间也要根据自己情况调整。
  3. 3.由于面粉吸水量不一样,液体物质要灵活添加。
  • 花花刘大花

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