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东北肉末烧茄子

东北肉末烧茄子

需要食材

    • 茄子
    • 200克
    • 肉末
    • 100克
    • 1勺
    • 酱油
    • 1勺
    • 蚝油
    • 1勺
    • 半勺
    • 葱姜蒜末
    • 适量

做法步骤

1.

茄子切块儿,加腌制10分钟,挤出多余的水份备用。

东北肉末烧茄子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 58/'>茄子</a>切块儿,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 696/'>盐</a>腌制10分钟,挤出多余的水份备用。

2.

油烧至7分热,放入茄子块儿。

东北肉末烧茄子,油烧至7分热,放入茄子块儿。

3.

保持中大火炸制。

东北肉末烧茄子,保持中大火炸制。

4.

炸到茄子表面微黄的状态关火捞出,淋干油分备用。

东北肉末烧茄子,炸到茄子表面微黄的状态关火捞出,淋干油分备用。

5.

留少许底油,烧热后放入葱姜蒜末爆香。

东北肉末烧茄子,留少许底油,烧热后放入葱姜蒜末爆香。

6.

倒入肉末炒至断生。

东北肉末烧茄子,
倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 442/'>肉末</a>炒至断生。

7.

再倒入刚才的茄子,翻炒均匀。

东北肉末烧茄子,再倒入刚才的茄子,翻炒均匀。

8.

一次性加入所有调料,小火烧至汤汁收干。

东北肉末烧茄子,一次性加入所有调料,小火烧至汤汁收干。

9.

盛出装盘。

东北肉末烧茄子,盛出装盘。

10.

尝一口,美味极了!

东北肉末烧茄子,尝一口,美味极了!

11.

成品1

东北肉末烧茄子,成品1

12.

成品2

东北肉末烧茄子,成品2

小贴士

  1. 1.如果喜欢外焦里嫩的感觉,可以在腌完茄子以后用土豆淀粉裹一下茄子再炸。
  2. 2.炒肉末的油不要太多了,因为待会加了茄子还会出些油。
  • 花花刘大花

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