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东北肉末烧茄子

东北肉末烧茄子

需要食材

    • 茄子
    • 200克
    • 肉末
    • 100克
    • 1勺
    • 酱油
    • 1勺
    • 蚝油
    • 1勺
    • 半勺
    • 葱姜蒜末
    • 适量

做法步骤

1.

茄子切块儿,加盐腌制10分钟,挤出多余的水份备用。

东北肉末烧茄子,茄子切块儿,加盐腌制10分钟,挤出多余的水份备用。

2.

油烧至7分热,放入茄子块儿。

东北肉末烧茄子,油烧至7分热,放入茄子块儿。

3.

保持中大火炸制。

东北肉末烧茄子,保持中大火炸制。

4.

炸到茄子表面微黄的状态关火捞出,淋干油分备用。

东北肉末烧茄子,炸到茄子表面微黄的状态关火捞出,淋干油分备用。

5.

留少许底油,烧热后放入葱姜蒜末爆香。

东北肉末烧茄子,留少许底油,烧热后放入葱姜蒜末爆香。

6.

倒入肉末炒至断生。

东北肉末烧茄子,
倒入肉末炒至断生。

7.

再倒入刚才的茄子,翻炒均匀。

东北肉末烧茄子,再倒入刚才的茄子,翻炒均匀。

8.

一次性加入所有调料,小火烧至汤汁收干。

东北肉末烧茄子,一次性加入所有调料,小火烧至汤汁收干。

9.

盛出装盘。

东北肉末烧茄子,盛出装盘。

10.

尝一口,美味极了!

东北肉末烧茄子,尝一口,美味极了!

11.

成品1

东北肉末烧茄子,成品1

12.

成品2

东北肉末烧茄子,成品2

小贴士

  1. 1.如果喜欢外焦里嫩的感觉,可以在腌完茄子以后用土豆淀粉裹一下茄子再炸。
  2. 2.炒肉末的油不要太多了,因为待会加了茄子还会出些油。

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