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蛋白杏仁饼干

蛋白杏仁饼干

需要食材

    • 蛋清
    • 100克
    • 50-60克
    • 糖粉
    • 90克
    • 杏仁粉
    • 100克
    • 色粉(可省)
    • 适量
    • 柠檬汁或白醋
    • 1-2滴

做法步骤

1.

杏仁粉色粉粉混合拌匀。

蛋白杏仁饼干,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 113461/'>杏仁粉</a>色粉<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588/'>糖</a>粉混合拌匀。

2.

蛋白滴入柠檬汁或白醋,分三次加糖打至硬性发泡,即提起打蛋器有硬挺的小尖角。

蛋白杏仁饼干,蛋白滴入柠檬汁或白醋,分三次加糖打至硬性发泡,即提起打蛋器有硬挺的小尖角。

3.

打发好的蛋白分三次拌入杏仁粉混合粉中,翻拌均匀。

蛋白杏仁饼干,打发好的蛋白分三次拌入杏仁粉混合粉中,翻拌均匀。

4.

最后的面糊无干粉,较顺滑。

蛋白杏仁饼干,最后的面糊无干粉,较顺滑。

5.

装入裱花袋中。

蛋白杏仁饼干,装入裱花袋中。

6.

挤到不粘烤盘或模具上,震出气泡。

蛋白杏仁饼干,挤到不粘烤盘或模具上,震出气泡。

7.

烤箱预热10分钟,中层180度烘烤3分钟定型后转150度烘烤10分钟左右。

蛋白杏仁饼干,烤箱预热10分钟,中层180度烘烤3分钟定型后转150度烘烤10分钟左右。

8.

出炉趁热取下来。

蛋白杏仁饼干,出炉趁热取下来。

9.

尝一口,外皮酥脆,里面软香。

蛋白杏仁饼干,尝一口,外皮酥脆,里面软香。

10.

成品1

蛋白杏仁饼干,成品1

11.

成品2

蛋白杏仁饼干,成品2

12.

成品3

蛋白杏仁饼干,成品3

小贴士

  1. 烤箱的温度时间要灵活调整。
  • 花花刘大花

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