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马铃薯炖肉

马铃薯炖肉

需要食材

    • 牛腩
    • 2斤
    • 红萝卜
    • 2条
    • 马铃薯
    • 3颗
    • 洋葱
    • 1颗
    • 椰子油
    • 少许
    • 酱汁:和风酱油
    • 200cc
    • 开水
    • 400cc

做法步骤

1.

食材很简单也很好取得 就算半夜心血来潮也能在超市买到!牛肉的部位是「牛腩」!牛肉品质跟价格都很好不错。先把牛肉放在室温回温,牛肉回温的时间可以把要用到的食材清洗乾净,同时也把流理台整理干净! 乾净的流理台能让煮菜的过程心情更加愉悦

马铃薯炖肉,食材很简单也很好取得
就算半夜心血来潮也能在超市买到!牛肉的部位是「<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 218/'>牛腩</a>」!牛肉品质跟价格都很好不错。先把牛肉放在室温回温,牛肉回温的时间可以把要用到的食材清洗乾净,同时也把流理台整理干净!
乾净的流理台能让煮菜的过程心情更加愉悦

2.

马铃薯红萝卜洗净后削皮,削皮后直接切块! 不管是要滚刀法还是什麼法都可以 不过别切太小块(马铃薯容易散掉

马铃薯炖肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2545/'>马铃薯</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2559/'>红萝卜</a>洗净后削皮,削皮后直接切块!
不管是要滚刀法还是什麼法都可以
不过别切太小块(马铃薯容易散掉

3.

取一锅子装适量的水 (是冷水喔❗️)切块的马铃薯与红萝卜直接放入水中,开火给它们满满的能量!煮到水滚后,开使计时分钟,时间到后 看你是要把他们捞起来, 还是要把水倒掉都可以! 总之就是让马铃薯跟红萝卜离开水!

马铃薯炖肉,取一锅子装适量的水
(是冷水喔❗️)切块的马铃薯与红萝卜直接放入水中,开火给它们满满的能量!煮到水滚后,开使计时分钟,时间到后
看你是要把他们捞起来,
还是要把水倒掉都可以!
总之就是让马铃薯跟红萝卜离开水!

4.

因為牛腩是第一被煮~ 所以会有一点紧张,紧张到满头大汗 我们要先拿纸巾帮牛腩擦乾,舒缓他们紧张的心情这就像人一样~ 平常心才会发挥正常的实力

马铃薯炖肉,因為牛腩是第一被煮~
所以会有一点紧张,紧张到满头大汗
我们要先拿纸巾帮牛腩擦乾,舒缓他们紧张的心情这就像人一样~
平常心才会发挥正常的实力

5.

擦乾后,牛腩也放松许多 牛腩放鬆后,你也会跟著放鬆然后拿出刀子,把牛腩切块吧要切大块的喔1.因為煮过的牛肉会缩小 2.吃起来才爽 切完后就先整齐放在盘子中,备用

马铃薯炖肉,擦乾后,牛腩也放松许多
牛腩放鬆后,你也会跟著放鬆然后拿出刀子,把牛腩切块吧要切大块的喔1.因為煮过的牛肉会缩小
2.吃起来才爽
切完后就先整齐放在盘子中,备用

6.

记得洋葱吗?切完牛肉后,就把洋葱切成丁状,至於洋葱要怎麼切丁?

马铃薯炖肉,记得<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29/'>洋葱</a>吗?切完牛肉后,就把洋葱切成丁状,至於洋葱要怎麼切丁?

7.

这时候的牛腩超香的!! 不要偷偷夹起来吃喔~

马铃薯炖肉,这时候的牛腩超香的!!
不要偷偷夹起来吃喔~

8.

煎完牛肉的锅子~千万不要洗。锅子裡的油脂很正点

马铃薯炖肉,煎完牛肉的锅子~千万不要洗。锅子裡的油脂很正点

9.

锅子裡的油脂很正点,直接放下洋葱丁拌炒~ 刚开始洋葱会出水,就一边炒一边把锅子上的精华跟洋葱结合在一起! 直到洋葱转褐色,再放入一点点油和少许的盐巴继续翻炒,就会有漂亮 亮的焦糖洋葱,且炒好的洋葱比传统方式更加香甜、口感更棒!

马铃薯炖肉,锅子裡的油脂很正点,直接放下洋葱丁拌炒~
刚开始洋葱会出水,就一边炒一边把锅子上的精华跟洋葱结合在一起!
直到洋葱转褐色,再放入一点点油和少许的盐巴继续翻炒,就会有漂亮
亮的焦糖洋葱,且炒好的洋葱比传统方式更加香甜、口感更棒!

10.

洋葱变成透明状才会有甜味出现图中是轻微焦糖化的洋葱~如果要继续炒焦糖化也可以! 只是同时我的红萝卜跟马铃薯要捞起来了,所以我就只炒到这步骤而已!

马铃薯炖肉,洋葱变成透明状才会有甜味出现图中是轻微焦糖化的洋葱~如果要继续炒焦糖化也可以!
只是同时我的红萝卜跟马铃薯要捞起来了,所以我就只炒到这步骤而已!

11.

洋葱炒完后 依序放入牛腩、马铃薯、红萝卜!全部拌炒在一起,同时也把酱汁準备好,比例是1:2喔 酱汁準备好了、食材也拌炒均匀了,就把酱汁倒入锅中吧!要让酱汁盖过食材喔

马铃薯炖肉,洋葱炒完后
依序放入牛腩、马铃薯、红萝卜!全部拌炒在一起,同时也把酱汁準备好,比例是1:2喔
酱汁準备好了、食材也拌炒均匀了,就把酱汁倒入锅中吧!要让酱汁盖过食材喔

12.

倒入酱汁后把食材搅拌搅拌。待煮滚后调小火! 同时也把一些杂质给捞起来!

马铃薯炖肉,倒入酱汁后把食材搅拌搅拌。待煮滚后调小火!
同时也把一些杂质给捞起来!

13.

计时器响起时~ 这道日式马铃薯燉肉也完成啦

马铃薯炖肉,计时器响起时~
这道日式马铃薯燉肉也完成啦

小贴士

  1. 牛肉可以直接放室温回温
  2. 也可以
  3. 拆开包装放到盘子回温(速度较快)
  4. 要用保鲜膜盖住呦~
  • 娜拉酱

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