首页 > 菜谱大全 > 全麦果仁餐包

全麦果仁餐包

全麦果仁餐包

需要食材

    • 全麦面粉
    • 120克
    • 高筋面粉
    • 110克
    • 果仁碎
    • 60克
    • 淡奶油
    • 50克
    • 60克
    • 鸡蛋
    • 1个
    • 酵母
    • 3克
    • 葡萄干
    • 40克

做法步骤

1.

除果仁碎以外的所有材料混合搅拌均匀后再加入果仁搅拌。

全麦果仁餐包,除果仁碎以外的所有材料混合搅拌均匀后再加入果仁搅拌。

2.

搅拌成光滑不粘手的面团即可。

全麦果仁餐包,搅拌成光滑不粘手的面团即可。

3.

全麦粉基本没有什么筋性,大家不必纠结出膜的问题哈。

全麦果仁餐包,全麦粉基本没有什么筋性,大家不必纠结出膜的问题哈。

4.

进行一发:25-28度的温度,75%的湿度醒发至两倍大,大约一小时。

全麦果仁餐包,进行一发:25-28度的温度,75%的湿度醒发至两倍大,大约一小时。

5.

发好的面团排气后分割成8份,盖保鲜膜松弛30分钟,然后再次排气滚圆放在烤盘上盖上保鲜膜进行二发。

全麦果仁餐包,发好的面团排气后分割成8份,盖保鲜膜松弛30分钟,然后再次排气滚圆放在烤盘上盖上保鲜膜进行二发。

6.

32-38度的温度,80%的湿度进行二发,发酵至原来的1.5-2倍大。

全麦果仁餐包,32-38度的温度,80%的湿度进行二发,发酵至原来的1.5-2倍大。

7.

烤箱预热10分钟后放入,180度上下火烘烤模式烤17分钟左右。

全麦果仁餐包,烤箱预热10分钟后放入,180度上下火烘烤模式烤17分钟左右。

8.

出炉后晾至室温再食用哦!

全麦果仁餐包,出炉后晾至室温再食用哦!

9.

掰开看看,一样是软妹子哦!

全麦果仁餐包,掰开看看,一样是软妹子哦!

10.

成品1

全麦果仁餐包,成品1

11.

成品2

全麦果仁餐包,成品2

12.

成品3

全麦果仁餐包,成品3

小贴士

  1. 1. 由于面粉的吸水量不一样,水量要灵活调整。 2. 烤箱的温度时间也要灵活调整。
  • 花花刘大花

+ 关注

微博刘大花266新浪博客。各平台认证达人、海氏达人、阳晨大使
  • 172
    菜谱
  • 69264
    粉丝
  • 45
    关注

加入专辑

创建新的菜谱专辑 确定

创建菜谱专辑

新建并添加