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五香茶叶蛋

五香茶叶蛋

需要食材

    • 鸡蛋
    • 30只
    • 茶叶包
    • 一包
    • 香叶
    • 几片
    • 花椒
    • 一小撮
    • 八角
    • 2个
    • 桂皮
    • 2片
    • 陈皮(自己晒的橘子皮)
    • 几片
    • 干辣椒
    • 3个
    • 姜片
    • 3、4片
    • 3根
    • 适量
    • 生抽
    • 适量
    • 老抽
    • 适量
    • 料酒
    • 适量
    • 冰糖
    • 适量
    • 清水
    • 适量

做法步骤

1.

鸡蛋清洗干净

五香茶叶蛋,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9/'>鸡蛋</a>清洗干净

2.

准备所需食材如图

五香茶叶蛋,准备所需食材如图

3.

洗净打成结、姜洗净切成片

五香茶叶蛋,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250/'>葱</a>洗净打成结、姜洗净切成片

4.

准备冰糖

五香茶叶蛋,准备<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866/'>冰糖</a>

5.

洗好的鸡蛋入锅,加适量的清水,没过鸡蛋就好,开大火煮鸡蛋

五香茶叶蛋,洗好的鸡蛋入锅,加适量的清水,没过鸡蛋就好,开大火煮鸡蛋

6.

趁着煮鸡蛋的时候,准备生抽

五香茶叶蛋,趁着煮鸡蛋的时候,准备<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788/'>生抽</a>

7.

料酒

五香茶叶蛋,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718/'>料酒</a>

8.

老抽

五香茶叶蛋,和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762/'>老抽</a>

9.

锅开了,转中小火,煮至鸡蛋熟

五香茶叶蛋,锅开了,转中小火,煮至鸡蛋熟

10.

煮熟的鸡蛋用手在占板上轻轻敲碎如图

五香茶叶蛋,煮熟的鸡蛋用手在占板上轻轻敲碎如图

11.

敲好的鸡蛋备用

五香茶叶蛋,敲好的鸡蛋备用

12.

另起锅放入适量的清水

五香茶叶蛋,另起锅放入适量的清水

13.

香叶花椒八角桂皮、陈皮、干辣椒、葱结、姜片入锅

五香茶叶蛋,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741/'>香叶</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700/'>花椒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695/'>八角</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710/'>桂皮</a>、陈皮、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474/'>干辣椒</a>、葱结、姜片入锅

14.

加入料酒

五香茶叶蛋,加入料酒

15.

加入生抽

五香茶叶蛋,加入生抽

16.

加入老抽

五香茶叶蛋,加入老抽

17.

加入冰糖

五香茶叶蛋,加入冰糖

18.

加入

五香茶叶蛋,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 696/'>盐</a>

19.

盖上锅盖煮10分钟

五香茶叶蛋,盖上锅盖煮10分钟

20.

开盖放入茶包

五香茶叶蛋,开盖放入茶包

21.

放入鸡蛋

五香茶叶蛋,放入鸡蛋

22.

大火烧开,这时候可以尝尝咸淡,比平时做菜偏咸点

五香茶叶蛋,大火烧开,这时候可以尝尝咸淡,比平时做菜偏咸点

23.

盖上锅盖小火慢炖至鸡蛋入味

五香茶叶蛋,盖上锅盖小火慢炖至鸡蛋入味

24.

这是完全入味的茶叶蛋

五香茶叶蛋,这是完全入味的茶叶蛋

25.

要想更入味些就放在汤汁里继续泡泡。

五香茶叶蛋,要想更入味些就放在汤汁里继续泡泡。

26.

成品图

五香茶叶蛋,成品图

小贴士

  1. 鸡蛋表面清洗干净再煮。煮鸡蛋的汤汁比平时做菜要偏咸点。
  • 萶天

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