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酸奶乳酪蛋糕

酸奶乳酪蛋糕

需要食材

    • 奶油芝士
    • 240克
    • 酸奶
    • 140克
    • 糖粉
    • 10克
    • 鸡蛋
    • 2个
    • 低筋粉
    • 40克
    • 玉米淀粉
    • 15克
    • 柠檬汁
    • 几滴
    • 香草精
    • 几滴
    • 细砂糖
    • 45克

做法步骤

1.

所有材料清单。

酸奶乳酪蛋糕,所有材料清单。

2.

奶油芝士隔热水柔软。

酸奶乳酪蛋糕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 48711/'>奶油芝士</a>隔热水柔软。

3.

加入糖粉,用打蛋器低速搅拌均匀。

酸奶乳酪蛋糕,加入糖粉,用打蛋器低速搅拌均匀。

4.

奶油芝士顺滑。

酸奶乳酪蛋糕,奶油芝士顺滑。

5.

加入酸奶,用打蛋器打至顺滑。

酸奶乳酪蛋糕,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 885/'>酸奶</a>,用打蛋器打至顺滑。

6.

蛋黄加入一个,再加入香草精

酸奶乳酪蛋糕,蛋黄加入一个,再加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 780/'>香草精</a>。

7.

搅打均匀。

酸奶乳酪蛋糕,搅打均匀。

8.

再加蛋黄,搅打均匀。

酸奶乳酪蛋糕,再加蛋黄,搅打均匀。

9.

过筛低筋粉和玉米淀粉,分二次加入。

酸奶乳酪蛋糕,过筛低筋粉和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 512/'>玉米淀粉</a>,分二次加入。

10.

用打蛋器搅拌至无颗粒状,再用刮刀翻拌均匀。

酸奶乳酪蛋糕,用打蛋器搅拌至无颗粒状,再用刮刀翻拌均匀。

11.

蛋白中加入柠檬汁,用打蛋器高速搅打30圈。

酸奶乳酪蛋糕,蛋白中加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 919/'>柠檬汁</a>,用打蛋器高速搅打30圈。

12.

加入15克细砂糖,用打蛋器高速搅打50圈。

酸奶乳酪蛋糕,加入15克细砂糖,用打蛋器高速搅打50圈。

13.

再加入15克细砂糖,同样50圈。

酸奶乳酪蛋糕,再加入15克细砂糖,同样50圈。

14.

加入最后的细砂糖,搅打至打蛋头有直立的小尖峰。

酸奶乳酪蛋糕,加入最后的细砂糖,搅打至打蛋头有直立的小尖峰。

15.

取三分之一的蛋白进蛋黄糊中。

酸奶乳酪蛋糕,取三分之一的蛋白进蛋黄糊中。

16.

翻拌至浓稠。

酸奶乳酪蛋糕,翻拌至浓稠。

17.

再倒回到蛋白中。

酸奶乳酪蛋糕,再倒回到蛋白中。

18.

翻拌均匀。

酸奶乳酪蛋糕,翻拌均匀。

19.

模具外脆包裹锡纸,蛋糕糊倒入模具中,震几下。

酸奶乳酪蛋糕,模具外脆包裹锡纸,蛋糕糊倒入模具中,震几下。

20.

烤箱事先预热,底层烤盘中注入清水,烤箱175度10分钟,再将模具送入烤箱中层,烤至60分钟,烤完不要拿出,30分钟后再拿出冷却。

酸奶乳酪蛋糕,烤箱事先预热,底层烤盘中注入清水,烤箱175度10分钟,再将模具送入烤箱中层,烤至60分钟,烤完不要拿出,30分钟后再拿出冷却。

21.

冷却后放冰箱冷藏几个小时,拿出用细齿刀切块。

酸奶乳酪蛋糕,冷却后放冰箱冷藏几个小时,拿出用细齿刀切块。

22.

漂亮的蛋糕就完成了。

酸奶乳酪蛋糕,漂亮的蛋糕就完成了。

23.

切开品尝,松松软软的入口即化的感觉真好。

酸奶乳酪蛋糕,切开品尝,松松软软的入口即化的感觉真好。

小贴士

  1. 奶油芝士一定要打匀蛋糕才好吃。
  • lizhenping

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