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蒜香香肠热狗面包

蒜香香肠热狗面包

需要食材

    • 【热狗肠】
    • 5根
    • 【面包部分🍞】
    • 液种(提前准备好)
    • 85g
    • 200g
    • 高粉
    • 320g
    • 细砂糖
    • 20g
    • 酵母
    • 3.5g
    • 黄油
    • 10g
    • 3g
    • 【蒜香黄油酱】
    • 黄油
    • 100g
    • 蒜泥
    • 25g
    • 罗勒碎
    • 少许
    • 黑胡椒碎
    • 少许
    • 2g

做法步骤

1.

厨师机中先放入水2

蒜香香肠热狗面包,厨师机中先放入水2

2.

加入以上材料先加入高粉液种需要前一天做好。

蒜香香肠热狗面包,加入以上材料先加入高粉液种需要前一天做好。

3.

面团先揉至光滑。

蒜香香肠热狗面包,面团先揉至光滑。

4.

加入3克盐。

蒜香香肠热狗面包,加入3克盐。

5.

再加入十克黄油,继续揉至15分钟。

蒜香香肠热狗面包,再加入十克黄油,继续揉至15分钟。

6.

撤出薄膜,洞口像这样光滑的就可以停手了。

蒜香香肠热狗面包,撤出薄膜,洞口像这样光滑的就可以停手了。

7.

发酵到两点五倍大。大约一小时。

蒜香香肠热狗面包,发酵到两点五倍大。大约一小时。

8.

发酵好后,手指轻搓不回弹。

蒜香香肠热狗面包,发酵好后,手指轻搓不回弹。

9.

拿出在案板上轻拍排出空气。

蒜香香肠热狗面包, 拿出在案板上轻拍排出空气。

10.

均匀分成五等份上面盖保鲜膜松弛半小时。

蒜香香肠热狗面包,均匀分成五等份上面盖保鲜膜松弛半小时。

11.

擀面杖擀成牛舌形,排出里面的大气泡。

蒜香香肠热狗面包, 擀面杖擀成牛舌形,排出里面的大气泡。

12.

从上往下搓回来。整形成纺锥体,封口朝下。开始第二次发酵到两倍大。

蒜香香肠热狗面包,从上往下搓回来。整形成纺锥体,封口朝下。开始第二次发酵到两倍大。

13.

发酵完成。

蒜香香肠热狗面包,发酵完成。

14.

100克软化的黄油打发至体积发白。

蒜香香肠热狗面包,100克软化的黄油打发至体积发白。

15.

加入少许罗勒。

蒜香香肠热狗面包, 加入少许罗勒。

16.

再加入少许黑胡椒和两克的盐。

蒜香香肠热狗面包,再加入少许黑胡椒和两克的盐。

17.

最后加入25克切碎的蒜蓉。

蒜香香肠热狗面包,最后加入25克切碎的蒜蓉。

18.

用打蛋器混合均匀。

蒜香香肠热狗面包, 用打蛋器混合均匀。

19.

用一把锋利的小刀把面包开以一个口。

蒜香香肠热狗面包,用一把锋利的小刀把面包开以一个口。

20.

中间放入香肠。黄油酱放入裱花袋。

蒜香香肠热狗面包,中间放入香肠。黄油酱放入裱花袋。

21.

给每个面包上集上一条

蒜香香肠热狗面包,给每个面包上集上一条

22.

烤箱160°烤20分钟,喜欢的话还可以放上芝士碎。

蒜香香肠热狗面包,烤箱160°烤20分钟,喜欢的话还可以放上芝士碎。

23.

就完成了。面包出炉后放凉一会儿会儿就会变得松软可口,好吃呢。

蒜香香肠热狗面包,就完成了。面包出炉后放凉一会儿会儿就会变得松软可口,好吃呢。

小贴士

  1. 面包要是吃不掉的话,盖上保鲜膜密封后进冰箱冷藏室,要吃的话再拿出来150°,烘烤15分钟。

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