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荠菜鸡蛋薄皮大混沌

荠菜鸡蛋薄皮大混沌

需要食材

    • 荠荠菜(焯过水)
    • 300克
    • 韭菜
    • 50克
    • 鸡蛋
    • 两个
    • 熟油
    • 适量
    • 少许
    • 味精
    • 少许
    • 生抽
    • 少许
    • 蒜苗
    • 两根
    • 香葱
    • 两根
    • 虾皮
    • 少许
    • 紫菜
    • 少许
    • 少许
    • 鸡精
    • 少许
    • 香油

做法步骤

1.

荠荠菜摘好洗净,控水

荠菜鸡蛋薄皮大混沌,荠荠菜摘好洗净,控水

2.

下开水中焯一下,捞出过凉水

荠菜鸡蛋薄皮大混沌,下开水中焯一下,捞出过凉水

3.

荠荠菜挤干水分剁碎,韭菜切碎

荠菜鸡蛋薄皮大混沌,荠荠菜挤干水分剁碎,韭菜切碎

4.

鸡蛋打散,下油锅炒炒熟,搅散

荠菜鸡蛋薄皮大混沌,鸡蛋打散,下油锅炒炒熟,搅散

5.

荠菜,韭菜,鸡蛋都放入盆中

荠菜鸡蛋薄皮大混沌,荠菜,韭菜,鸡蛋都放入盆中

6.

在加入少许熟油,将韭菜拌匀,在放盐,生抽,味精

荠菜鸡蛋薄皮大混沌,在加入少许熟油,将韭菜拌匀,在放盐,生抽,味精

7.

搅拌均匀

荠菜鸡蛋薄皮大混沌,搅拌均匀

8.

装盘备用

荠菜鸡蛋薄皮大混沌,装盘备用

9.

取混沌皮

荠菜鸡蛋薄皮大混沌,取混沌皮

10.

放入馅,要放在边上,一边角向前折起,两角都摸上一点水

荠菜鸡蛋薄皮大混沌,放入馅,要放在边上,一边角向前折起,两角都摸上一点水

11.

在向前卷一下,再给一个角摸一点水,

荠菜鸡蛋薄皮大混沌,在向前卷一下,再给一个角摸一点水,

12.

两角对捏在一起,混沌就包好了

荠菜鸡蛋薄皮大混沌,两角对捏在一起,混沌就包好了

13.

全部包好,

荠菜鸡蛋薄皮大混沌,全部包好,

14.

碗中放蒜苗,香菜,虾皮,紫菜,少许盐,鸡精,香油

荠菜鸡蛋薄皮大混沌,碗中放蒜苗,香菜,虾皮,紫菜,少许盐,鸡精,香油

15.

烧水,煮混沌,因皮比较薄,馅都是熟的,下锅煮一开就可以出锅了。

荠菜鸡蛋薄皮大混沌,烧水,煮混沌,因皮比较薄,馅都是熟的,下锅煮一开就可以出锅了。

16.

清香美味的大混沌来了,喜欢吃辣的放点油泼辣子,不喜欢的可以不放

荠菜鸡蛋薄皮大混沌,清香美味的大混沌来了,喜欢吃辣的放点油泼辣子,不喜欢的可以不放

17.

成品图

荠菜鸡蛋薄皮大混沌,成品图

小贴士

  1. 混沌皮薄厚不一样,煮的时候自己掌握时间,我就煮了一开。
  1. 油泼辣子,看自己喜欢,放或不放。

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  • 阿娟

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