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荠菜鸡蛋薄皮大混沌

荠菜鸡蛋薄皮大混沌

需要食材

    • 荠荠菜(焯过水)
    • 300克
    • 韭菜
    • 50克
    • 鸡蛋
    • 两个
    • 熟油
    • 适量
    • 少许
    • 味精
    • 少许
    • 生抽
    • 少许
    • 蒜苗
    • 两根
    • 香葱
    • 两根
    • 虾皮
    • 少许
    • 紫菜
    • 少许
    • 少许
    • 鸡精
    • 少许
    • 香油

做法步骤

1.

荠荠菜摘好洗净,控水

荠菜鸡蛋薄皮大混沌,荠荠菜摘好洗净,控水

2.

下开水中焯一下,捞出过凉水

荠菜鸡蛋薄皮大混沌,下开水中焯一下,捞出过凉水

3.

荠荠菜挤干水分剁碎,韭菜切碎

荠菜鸡蛋薄皮大混沌,荠荠菜挤干水分剁碎,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 116/'>韭菜</a>切碎

4.

鸡蛋打散,下油锅炒炒熟,搅散

荠菜鸡蛋薄皮大混沌,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9/'>鸡蛋</a>打散,下油锅炒炒熟,搅散

5.

荠菜,韭菜,鸡蛋都放入盆中

荠菜鸡蛋薄皮大混沌,荠菜,韭菜,鸡蛋都放入盆中

6.

在加入少许熟油,将韭菜拌匀,在放生抽味精

荠菜鸡蛋薄皮大混沌,在加入少许熟油,将韭菜拌匀,在放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 696/'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 696/'>盐</a></a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788/'>生抽</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717/'>味精</a>

7.

搅拌均匀

荠菜鸡蛋薄皮大混沌,搅拌均匀

8.

装盘备用

荠菜鸡蛋薄皮大混沌,装盘备用

9.

取混沌皮

荠菜鸡蛋薄皮大混沌,取混沌皮

10.

放入馅,要放在边上,一边角向前折起,两角都摸上一点水

荠菜鸡蛋薄皮大混沌,放入馅,要放在边上,一边角向前折起,两角都摸上一点水

11.

在向前卷一下,再给一个角摸一点水,

荠菜鸡蛋薄皮大混沌,在向前卷一下,再给一个角摸一点水,

12.

两角对捏在一起,混沌就包好了

荠菜鸡蛋薄皮大混沌,两角对捏在一起,混沌就包好了

13.

全部包好,

荠菜鸡蛋薄皮大混沌,全部包好,

14.

碗中放蒜苗,香菜,虾皮紫菜,少许盐,鸡精香油

荠菜鸡蛋薄皮大混沌,碗中放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3349/'>蒜苗</a>,香菜,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 288/'>虾皮</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 273/'>紫菜</a>,少许盐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756/'>鸡精</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847/'>香油</a>

15.

烧水,煮混沌,因皮比较薄,馅都是熟的,下锅煮一开就可以出锅了。

荠菜鸡蛋薄皮大混沌,烧水,煮混沌,因皮比较薄,馅都是熟的,下锅煮一开就可以出锅了。

16.

清香美味的大混沌来了,喜欢吃辣的放点油泼辣子,不喜欢的可以不放

荠菜鸡蛋薄皮大混沌,清香美味的大混沌来了,喜欢吃辣的放点油泼辣子,不喜欢的可以不放

17.

成品图

荠菜鸡蛋薄皮大混沌,成品图

小贴士

  1. 混沌皮薄厚不一样,煮的时候自己掌握时间,我就煮了一开。
  2. 油泼辣子,看自己喜欢,放或不放。
  • 阿娟

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