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黑全麦小刀切馒头

黑全麦小刀切馒头

需要食材

    • 黑全麦粉
    • 500g
    • 酵母
    • 5g
    • 温水
    • 适量

做法步骤

1.

食材。

黑全麦小刀切馒头,食材。

2.

酵母加入面粉中。

黑全麦小刀切馒头,酵母加入面粉中。

3.

用温水,少量多次的加入,慢慢搅拌。

黑全麦小刀切馒头,用温水,少量多次的加入,慢慢搅拌。

4.

最后揉成一个三光(盆光、面光、手光)的面团。

黑全麦小刀切馒头,最后揉成一个三光(盆光、面光、手光)的面团。

5.

放在温暖的地方发酵(发酵的时间,是根据季节、环境来定的)最后发酵至,差不多有原来的两倍大,用手指在中间戳一个洞,洞不会回缩、塌陷,就说明发酵好。

黑全麦小刀切馒头,放在温暖的地方发酵(发酵的时间,是根据季节、环境来定的)最后发酵至,差不多有原来的两倍大,用手指在中间戳一个洞,洞不会回缩、塌陷,就说明发酵好。

6.

在案板或揉面垫上撒上干粉,把发酵好的面团倒上去,揉匀、揉透。

黑全麦小刀切馒头,在案板或揉面垫上撒上干粉,把发酵好的面团倒上去,揉匀、揉透。

7.

最后搓成长条状。

黑全麦小刀切馒头,最后搓成长条状。

8.

然后切成大小合适的剂子。

黑全麦小刀切馒头,然后切成大小合适的剂子。

9.

盖上保鲜膜,放在温暖处进行二发(剂子和剂子中间,留适当的距离,面团会膨胀的。)等面团摸上去感觉是有点蓬松的,就差不多了时间约40分钟左右。

黑全麦小刀切馒头,盖上保鲜膜,放在温暖处进行二发(剂子和剂子中间,留适当的距离,面团会膨胀的。)等面团摸上去感觉是有点蓬松的,就差不多了时间约40分钟左右。

10.

开水上锅,中大火,20分钟。

黑全麦小刀切馒头,开水上锅,中大火,20分钟。

11.

完成。

黑全麦小刀切馒头,完成。

12.

完成。

黑全麦小刀切馒头,完成。

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