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辣爆猪肝

辣爆猪肝

需要食材

    • 猪肝
    • 350克
    • 青椒
    • 1个
    • 红椒
    • 1个
    • 生抽
    • 10克
    • 料酒
    • 10克
    • 适量
    • 花生油
    • 30克
    • 鸡精
    • 1克
    • 蒜苗
    • 1颗
    • 2克
    • 花椒粉
    • 2克

做法步骤

1.

首先备齐所有的食材。

辣爆猪肝,首先备齐所有的食材。

2.

买回来的猪肝首先先用自来水反复冲洗一下。

辣爆猪肝,买回来的猪肝首先先用自来水反复冲洗一下。

3.

冲洗干净的猪肝放入盆中,加入适量的清水,倒入料酒去腥味。

辣爆猪肝,冲洗干净的猪肝放入盆中,加入适量的清水,倒入料酒去腥味。

4.

然后把猪肝浸泡一个小时左右。

辣爆猪肝,然后把猪肝浸泡一个小时左右。

5.

浸泡好的猪肝用刀切成薄片。

辣爆猪肝,浸泡好的猪肝用刀切成薄片。

6.

东菱早餐机的汤锅里,倒入适量的清水烧开后,放入切片的猪肝进行焯水。

辣爆猪肝,东菱早餐机的汤锅里,倒入适量的清水烧开后,放入切片的猪肝进行焯水。

7.

焯至猪肝断生变色即可(这个过程大概10秒左右)不要焯的时间过长、以免猪肝焯老了,影响口感。

辣爆猪肝,焯至猪肝断生变色即可(这个过程大概10秒左右)不要焯的时间过长、以免猪肝焯老了,影响口感。

8.

把青红椒洗净后,用刀切成块状。

辣爆猪肝,把青红椒洗净后,用刀切成块状。

9.

早餐机的煎锅里倒入花生油烧热后,先爆香蒜苗和姜丝。

辣爆猪肝,早餐机的煎锅里倒入花生油烧热后,先爆香蒜苗和姜丝。

10.

这个时候加入焯过水的猪肝,大火进行翻炒。

辣爆猪肝,这个时候加入焯过水的猪肝,大火进行翻炒。

11.

加入花椒粉增加香味。

辣爆猪肝,加入花椒粉增加香味。

12.

再加入适量的盐和鸡精调味。

辣爆猪肝,再加入适量的盐和鸡精调味。

13.

最后加入生抽调色。

辣爆猪肝,最后加入生抽调色。

14.

大火进行翻炒至所有的食材和调料混合均匀。

辣爆猪肝,大火进行翻炒至所有的食材和调料混合均匀。

15.

加入切块的青红辣椒。

辣爆猪肝,加入切块的青红辣椒。

16.

大火翻炒至青红椒断生变色即可关火。

辣爆猪肝,大火翻炒至青红椒断生变色即可关火。

17.

啦啦啦,香辣美味的辣爆猪肝出锅咯。

辣爆猪肝,啦啦啦,香辣美味的辣爆猪肝出锅咯。

18.

猪肝的口感鲜嫩爽滑又鲜辣。

辣爆猪肝,猪肝的口感鲜嫩爽滑又鲜辣。

19.

米饭的杀手,保护眼睛疲劳的美味佳肴。

辣爆猪肝,米饭的杀手,保护眼睛疲劳的美味佳肴。

20.

成品一

辣爆猪肝,成品一

小贴士

  1. 辣爆猪肝全程要一直用大火翻炒,这样炒出来的猪肝才鲜嫩爽滑细腻,再是猪肝焯水的时候不宜时间过长,不要超过10秒哟……

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