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鸡块炖腐竹

鸡块炖腐竹

需要食材

    • 鸡腿
    • 2只
    • 腐竹
    • 100克
    • 冰糖
    • 25克
    • 10克
    • 10克
    • 10克
    • 八角
    • 1个
    • 桂皮
    • 5克
    • 香叶
    • 2片
    • 干红辣椒
    • 2条
    • 料酒
    • 1汤匙
    • 生抽
    • 1汤匙
    • 老抽
    • 半汤匙
    • 鸡精
    • 适量
    • 适量
    • 食用油
    • 适量
    • 适量

做法步骤

1.

准备好材料

鸡块炖腐竹,准备好材料

2.

腐竹提前用冷水泡发后洗净挤干水分切成寸段,鸡腿斩成小块焯掉血水洗净备用,葱切葱花,姜切片,蒜切片,备齐香料

鸡块炖腐竹,腐竹提前用冷水泡发后洗净挤干水分切成寸段,鸡腿斩成小块焯掉血水洗净备用,葱切葱花,姜切片,蒜切片,备齐香料

3.

锅中倒入适量的食用油烧热,放入冰糖

鸡块炖腐竹,锅中倒入适量的食用油烧热,放入冰糖

4.

小火翻炒至融化变成焦黄色

鸡块炖腐竹,小火翻炒至融化变成焦黄色

5.

放入鸡腿翻炒至上糖色

鸡块炖腐竹,放入鸡腿翻炒至上糖色

6.

放入葱姜蒜和八角、桂皮、香叶、干红辣椒翻炒出香味

鸡块炖腐竹,放入葱姜蒜和八角、桂皮、香叶、干红辣椒翻炒出香味

7.

加入料酒

鸡块炖腐竹,加入料酒

8.

加入生抽

鸡块炖腐竹,加入生抽

9.

加入老抽

鸡块炖腐竹,加入老抽

10.

翻炒至上色

鸡块炖腐竹,翻炒至上色

11.

加入适量的清水,没过食材即可

鸡块炖腐竹,加入适量的清水,没过食材即可

12.

大火烧开转中小火炖煮20分钟

鸡块炖腐竹,大火烧开转中小火炖煮20分钟

13.

加入腐竹,继续中小火炖煮10-15分钟

鸡块炖腐竹,加入腐竹,继续中小火炖煮10-15分钟

14.

煮至肉烂腐竹熟后加入鸡精

鸡块炖腐竹,煮至肉烂腐竹熟后加入鸡精

15.

再根据个人口味加入盐调味

鸡块炖腐竹,再根据个人口味加入盐调味

16.

再转大火收汁即可

鸡块炖腐竹,再转大火收汁即可

17.

成品图

鸡块炖腐竹,成品图
  • 茹絮

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