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红糖双吐司-小麦预拌粉

红糖双吐司-小麦预拌粉

需要食材

    • 高筋粉
    • 450克
    • 小麦预拌粉
    • 150克
    • 泡打粉
    • 7克
    • 6克
    • 红糖
    • 60克
    • 清水
    • 240克
    • 发酵粉
    • 7克
    • 黄油
    • 40克
    • 鸡蛋
    • 2个

做法步骤

1.

这次用新的厨师机操作。

红糖双吐司-小麦预拌粉,这次用新的厨师机操作。

2.

高筋粉、泡打粉和小麦预拌粉混合。

红糖双吐司-小麦预拌粉,高筋粉、泡打粉和小麦预拌粉混合。

3.

加入盐和红糖。

红糖双吐司-小麦预拌粉,加入盐和红糖。

4.

清水加温至37度,加入发酵粉孵化。

红糖双吐司-小麦预拌粉,清水加温至37度,加入发酵粉孵化。

5.

启动厨师机搅拌,倒入发酵液。

红糖双吐司-小麦预拌粉,启动厨师机搅拌,倒入发酵液。

6.

倒入鸡蛋。

红糖双吐司-小麦预拌粉,倒入鸡蛋。

7.

启动厨师机2档1分钟转5档4分钟,再转9档4分钟。

红糖双吐司-小麦预拌粉,启动厨师机2档1分钟转5档4分钟,再转9档4分钟。

8.

面团起筋,出现出膜,加入黄油。

红糖双吐司-小麦预拌粉,面团起筋,出现出膜,加入黄油。

9.

重复步骤6操作,面团出手套膜。

红糖双吐司-小麦预拌粉,重复步骤6操作,面团出手套膜。

10.

整理滚圆,放入桶内盖上保鲜膜。

红糖双吐司-小麦预拌粉,整理滚圆,放入桶内盖上保鲜膜。

11.

烤箱发酵档,面团送入烤箱发酵,边上放一碗热水,发酵60分钟。

红糖双吐司-小麦预拌粉,烤箱发酵档,面团送入烤箱发酵,边上放一碗热水,发酵60分钟。

12.

发酵完成后拿出,用手指戳一下不反弹。

红糖双吐司-小麦预拌粉,发酵完成后拿出,用手指戳一下不反弹。

13.

拿出排气。

红糖双吐司-小麦预拌粉,拿出排气。

14.

分成六个剂子,分别盖上保鲜膜静置20分钟。

红糖双吐司-小麦预拌粉,分成六个剂子,分别盖上保鲜膜静置20分钟。

15.

将剂子擀成椭圆形。

红糖双吐司-小麦预拌粉,将剂子擀成椭圆形。

16.

顺势卷起来。

红糖双吐司-小麦预拌粉,顺势卷起来。

17.

放入吐司盒,盖上保鲜膜。

红糖双吐司-小麦预拌粉,放入吐司盒,盖上保鲜膜。

18.

送入烤箱两次发酵,方法同上也是60分钟。

红糖双吐司-小麦预拌粉,送入烤箱两次发酵,方法同上也是60分钟。

19.

烤箱预热至190度,吐司盒送入烤箱烤制40分钟。

红糖双吐司-小麦预拌粉,烤箱预热至190度,吐司盒送入烤箱烤制40分钟。

20.

烤完立即倒扣脱模,三能的吐司盒很方便脱模。

红糖双吐司-小麦预拌粉,烤完立即倒扣脱模,三能的吐司盒很方便脱模。

21.

漂亮的吐司面包就完成了。

红糖双吐司-小麦预拌粉,漂亮的吐司面包就完成了。

22.

一个送人,一个自己吃,粗粮的吐司多吃对身体健康有好处,而且麦香味十足,口感不错。

红糖双吐司-小麦预拌粉,一个送人,一个自己吃,粗粮的吐司多吃对身体健康有好处,而且麦香味十足,口感不错。

23.

吐司面包冷却后装入吐司袋中保存,吐司这样包装送人也提高了档次。

红糖双吐司-小麦预拌粉,吐司面包冷却后装入吐司袋中保存,吐司这样包装送人也提高了档次。

小贴士

  1. 面包中加点小麦预拌粉可以提高麦香味。

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