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粉蒸羊肉

粉蒸羊肉

需要食材

    • 羊腿肉
    • 料酒
    • 郫县豆瓣酱

做法步骤

1.

羊腿肉洗干净后切成2cm左右的方块。

粉蒸羊肉,羊腿肉洗干净后切成2cm左右的方块。

2.

放入凉水中,加入一勺料酒,泡10分钟,取出部分血水。

粉蒸羊肉,放入凉水中,加入一勺料酒,泡10分钟,取出部分血水。

3.

蒜切碎备用,小红辣椒切碎备用

粉蒸羊肉,葱姜蒜切碎备用,小红辣椒切碎备用

4.

郫县豆瓣酱一勺。

粉蒸羊肉,郫县豆瓣酱一勺。

5.

把羊肉捞出,控干水后,加入姜末、一半的葱末、豆瓣酱、酱油。

粉蒸羊肉,把羊肉捞出,控干水后,加入姜末、一半的葱末、豆瓣酱、酱油。

6.

抓匀,腌制20分钟。

粉蒸羊肉,抓匀,腌制20分钟。

7.

把米粉倒在腌制好的羊肉上。

粉蒸羊肉,把米粉倒在腌制好的羊肉上。

8.

拌匀,让每块羊肉都均匀的裹上米粉。

粉蒸羊肉,拌匀,让每块羊肉都均匀的裹上米粉。

9.

把沾好米粉的羊肉挨个用牙签串上,放入大一点的、浅一点的盘子里。

粉蒸羊肉,把沾好米粉的羊肉挨个用牙签串上,放入大一点的、浅一点的盘子里。

10.

上蒸锅,中火蒸40分钟左右。

粉蒸羊肉,上蒸锅,中火蒸40分钟左右。

11.

蒸的同时可以放一些胡萝卜块一起蒸,好看又好吃。

粉蒸羊肉,蒸的同时可以放一些胡萝卜块一起蒸,好看又好吃。

12.

最后一步,把剩下的葱末、红辣椒 、蒜末、青蒜叶(为了调色)撒在蒸好的羊肉上面,炒锅里加油烧热后,淋在上面即可。

粉蒸羊肉,最后一步,把剩下的葱末、红辣椒 、蒜末、青蒜叶(为了调色)撒在蒸好的羊肉上面,炒锅里加油烧热后,淋在上面即可。
  • 厨友1552027973

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