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肉末青蒜烩豆腐

肉末青蒜烩豆腐

需要食材

    • 北豆腐
    • 350克
    • 猪肉
    • 150克
    • 青蒜
    • 2颗
    • 2片
    • 小米辣
    • 4个
    • 料酒
    • 5克
    • 适量
    • 鸡精
    • 1克
    • 花椒
    • 2克
    • 花生油
    • 30克
    • 生抽
    • 15克
    • 淀粉
    • 10克

做法步骤

1.

首先备齐所有的食材。

肉末青蒜烩豆腐,首先备齐所有的食材。

2.

北豆腐洗净后用刀切成小块,锅中倒入适量的清水烧开后,加入一勺放入豆腐进行焯水后捞出沥干水分备用。

肉末青蒜烩豆腐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 476/'>北豆腐</a>洗净后用刀切成小块,锅中倒入适量的清水烧开后,加入一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 696/'>盐</a>放入豆腐进行焯水后捞出沥干水分备用。

3.

青蒜根部用刀斜切丝留着爆锅,小米辣切丁切丝,青蒜尾部切碎备用。

肉末青蒜烩豆腐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3348/'>青蒜</a>根部用刀斜切丝留着爆锅,小米辣切丁<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37/'>姜</a>切丝,青蒜尾部切碎备用。

4.

猪肉洗净后用刀切成小块,放入东菱无线绞肉机里绞成肉泥备用。

肉末青蒜烩豆腐,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 414/'>猪肉</a>洗净后用刀切成小块,放入东菱无线绞肉机里绞成肉泥备用。

5.

把绞好的肉泥放入碗中,倒入料酒和5克生抽,加入适量的盐和鸡精

肉末青蒜烩豆腐,把绞好的肉泥放入碗中,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718/'>料酒</a>和5克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788/'>生抽</a>,加入适量的盐和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756/'>鸡精</a>。

6.

把所有的食材和调料混合搅拌均匀即可。

肉末青蒜烩豆腐,把所有的食材和调料混合搅拌均匀即可。

7.

锅烧热后倒入花生油烧至六成热时,先加入花椒小火慢慢炸出香味后,爆香青蒜和姜丝。

肉末青蒜烩豆腐,锅烧热后倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 849/'>花生油</a>烧至六成热时,先加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700/'>花椒</a>小火慢慢炸出香味后,爆香青蒜和姜丝。

8.

这个时候加入搅拌好的肉泥。

肉末青蒜烩豆腐,这个时候加入搅拌好的肉泥。

9.

大火继续翻炒至肉泥变色。

肉末青蒜烩豆腐,大火继续翻炒至肉泥变色。

10.

这个时候加入生抽调色。

肉末青蒜烩豆腐,这个时候加入生抽调色。

11.

大火继续翻炒后,加入一半的小米辣。

肉末青蒜烩豆腐,大火继续翻炒后,加入一半的小米辣。

12.

翻炒均匀后,锅中倒入适量的清水。

肉末青蒜烩豆腐,翻炒均匀后,锅中倒入适量的清水。

13.

加入适量的盐和鸡精调味。

肉末青蒜烩豆腐,加入适量的盐和鸡精调味。

14.

把提前焯水的豆腐放入锅中。

肉末青蒜烩豆腐,把提前焯水的豆腐放入锅中。

15.

大火烧开后转小火继续慢慢炖5分钟左右。

肉末青蒜烩豆腐,大火烧开后转小火继续慢慢炖5分钟左右。

16.

这个时候锅中加入提前化开的淀粉勾芡。

肉末青蒜烩豆腐,这个时候锅中加入提前化开的淀粉勾芡。

17.

大火继续炖至汤汁慢慢变得粘稠时。

肉末青蒜烩豆腐,大火继续炖至汤汁慢慢变得粘稠时。

18.

加入剩下的青蒜和小米辣关火即可。

肉末青蒜烩豆腐,加入剩下的青蒜和小米辣关火即可。

19.

啦啦啦,超级好吃又下饭的肉末青蒜烩豆腐就出锅咯。

肉末青蒜烩豆腐,啦啦啦,超级好吃又下饭的肉末青蒜烩豆腐就出锅咯。

20.

好吃到爆,配了两碗米饭没吃够。

肉末青蒜烩豆腐,好吃到爆,配了两碗米饭没吃够。

21.

再来一张诱惑你。

肉末青蒜烩豆腐,再来一张诱惑你。

22.

成品一

肉末青蒜烩豆腐,成品一

小贴士

  1. 豆腐最好用北豆腐来做,而且提前要焯水,这样做出来的豆腐汤汁干净,味道更美味哟……
  • 踏月色而来

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