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韭菜炒花蛤肉

韭菜炒花蛤肉

需要食材

    • 韭菜
    • 300克
    • 花蛤
    • 1000克
    • 2根
    • 一小块
    • 红椒
    • 一个
    • 线椒
    • 2个
    • 适量
    • 生抽
    • 适量
    • 白胡椒粉
    • 适量
    • 料酒
    • 适量
    • 食用油
    • 适量

做法步骤

1.

花蛤提前浸泡4个小时,让它吐出泥沙

韭菜炒花蛤肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1816/'>花蛤</a>放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 696/'>盐</a>提前浸泡4个小时,让它吐出泥沙

2.

锅中放水烧开

韭菜炒花蛤肉,锅中放水烧开

3.

倒入泡好的花蛤

韭菜炒花蛤肉,倒入泡好的花蛤

4.

再放入适量的料酒去腥

韭菜炒花蛤肉,再放入适量的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718/'>料酒</a>去腥

5.

准备好韭菜

韭菜炒花蛤肉,准备好<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 116/'>韭菜</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250/'>葱</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37/'>姜</a>

6.

待花哈口开时捞出

韭菜炒花蛤肉,待花哈口开时捞出

7.

过凉水后取出花蛤肉

韭菜炒花蛤肉,过凉水后取出花蛤肉

8.

冲洗干净后放在碗里备用

韭菜炒花蛤肉,冲洗干净后放在碗里备用

9.

葱洗净切成葱花、姜洗净切片备用

韭菜炒花蛤肉,葱洗净切成葱花、姜洗净切片备用

10.

再准备一个红椒两个线椒

韭菜炒花蛤肉,再准备一个红椒两个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 11180/'>线椒</a>

11.

韭菜洗净切成小段备用

韭菜炒花蛤肉,韭菜洗净切成小段备用

12.

青红椒洗净切成小段备用

韭菜炒花蛤肉,青红椒洗净切成小段备用

13.

锅中倒油烧开

韭菜炒花蛤肉,锅中倒油烧开

14.

放入葱姜和红椒段爆香

韭菜炒花蛤肉,放入葱姜和红椒段爆香

15.

放入花蛤肉快速翻炒片刻

韭菜炒花蛤肉,放入花蛤肉快速翻炒片刻

16.

放入适量的生抽翻炒至均匀上色

韭菜炒花蛤肉,放入适量的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788/'>生抽</a>翻炒至均匀上色

17.

盛出备用

韭菜炒花蛤肉,盛出备用

18.

另起锅倒油烧开

韭菜炒花蛤肉,另起锅倒油烧开

19.

放入韭菜和线椒段

韭菜炒花蛤肉,放入韭菜和线椒段

20.

炒至八成熟

韭菜炒花蛤肉,炒至八成熟

21.

倒入花蛤炒至断生

韭菜炒花蛤肉,倒入花蛤炒至断生

22.

调入适量的盐

韭菜炒花蛤肉,调入适量的盐

23.

和胡椒粉拌匀即可

韭菜炒花蛤肉,和胡椒粉拌匀即可

24.

成品图

韭菜炒花蛤肉,成品图

小贴士

  1. 韭菜和花蛤肉本身都很鲜美,所以此菜无需放鸡精。花蛤炒的时间不能长,炒老了影响口感。
  • 萶天

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