首页 > 菜谱大全 > 凉拌鸡蛋干(自制鸡蛋干)

凉拌鸡蛋干(自制鸡蛋干)

凉拌鸡蛋干(自制鸡蛋干)

需要食材

    • 鸡蛋
    • 2个
    • 老抽
    • 一勺
    • 黄酒
    • 一勺
    • 洋葱
    • 一个

做法步骤

1.

准备2-4个鸡蛋,蛋清蛋黄分离

凉拌鸡蛋干(自制鸡蛋干),准备2-4个鸡蛋,蛋清蛋黄分离

2.

找一个可以蒸的容器,抹上油

凉拌鸡蛋干(自制鸡蛋干),找一个可以蒸的容器,抹上油

3.

蛋清放在容器里,放入就不要再动它了,里面若有小泡泡就用牙签小心戳破即可。蛋清都弄好后,给模具盖上耐高温的保鲜膜(一定得盖),放入蒸锅里。

凉拌鸡蛋干(自制鸡蛋干),蛋清放在容器里,放入就不要再动它了,里面若有小泡泡就用牙签小心戳破即可。蛋清都弄好后,给模具盖上耐高温的保鲜膜(一定得盖),放入蒸锅里。

4.

入锅蒸,大火5分钟以后关火(看蛋白厚度再酌情增减时间),焖一会再打开盖子。

凉拌鸡蛋干(自制鸡蛋干),入锅蒸,大火5分钟以后关火(看蛋白厚度再酌情增减时间),焖一会再打开盖子。

5.

出锅晾凉了,就可以取出来了哦~~切成片可以快速腌制入味,也可以切块

凉拌鸡蛋干(自制鸡蛋干),出锅晾凉了,就可以取出来了哦~~切成片可以快速腌制入味,也可以切块

6.

调卤汁,生抽一勺,老抽一勺,黄酒一勺,陈醋半勺,冰糖6g,盐3g,十三香3g,八角、香叶,干辣椒,然后把卤汁都倒入锅,加水,1:2,再倒入卤料,煮沸了,改中火,放入蛋干继续煮

凉拌鸡蛋干(自制鸡蛋干),调卤汁,生抽一勺,老抽一勺,黄酒一勺,陈醋半勺,冰糖6g,盐3g,十三香3g,八角、香叶,干辣椒,然后把卤汁都倒入锅,加水,1:2,再倒入卤料,煮沸了,改中火,放入蛋干继续煮

7.

沸了了之后,改小火再煮三分钟左右关火,多焖一会,直到卤汁凉了之后,把蛋干取出………

凉拌鸡蛋干(自制鸡蛋干),沸了了之后,改小火再煮三分钟左右关火,多焖一会,直到卤汁凉了之后,把蛋干取出………

8.

将洋葱丝、香菜、鸡蛋干放在一起,加入一克生抽,香油搅拌均匀即可

凉拌鸡蛋干(自制鸡蛋干),将洋葱丝、香菜、鸡蛋干放在一起,加入一克生抽,香油搅拌均匀即可

9.

一盘美味的凉拌鸡蛋干就做成啦!简单易做又下饭,

凉拌鸡蛋干(自制鸡蛋干),一盘美味的凉拌鸡蛋干就做成啦!简单易做又下饭,

10.

鸡蛋干是一个不错的选择。无论凉拌、烹炒、做汤都是美味又方便。

凉拌鸡蛋干(自制鸡蛋干),鸡蛋干是一个不错的选择。无论凉拌、烹炒、做汤都是美味又方便。

11.

基本用6个蛋白才只能做一小碗鸡蛋干这是五香鸡蛋干的制作方法,蒸好后可以炒菜,或是制作成很多口味呢!

凉拌鸡蛋干(自制鸡蛋干),基本用6个蛋白才只能做一小碗鸡蛋干这是五香鸡蛋干的制作方法,蒸好后可以炒菜,或是制作成很多口味呢!

12.

剩余的蛋黄,可以拿来做蛋黄豆豆酥或者是蛋黄饼或蔓越莓奶酥,当零食,都超爱吃哦!

凉拌鸡蛋干(自制鸡蛋干),剩余的蛋黄,可以拿来做蛋黄豆豆酥或者是蛋黄饼或蔓越莓奶酥,当零食,都超爱吃哦!

13.

简单又易做的菜品,这个鸡蛋干干就很美味啦

凉拌鸡蛋干(自制鸡蛋干),简单又易做的菜品,这个鸡蛋干干就很美味啦

14.

在蒸蛋白时,一定要盖上保鲜膜哦!这样蛋白表面才能光滑哦!

凉拌鸡蛋干(自制鸡蛋干),在蒸蛋白时,一定要盖上保鲜膜哦!这样蛋白表面才能光滑哦!

15.

鸡蛋干软软的,QQ的,味道很不错。

凉拌鸡蛋干(自制鸡蛋干),鸡蛋干软软的,QQ的,味道很不错。

小贴士

  1. 1、蒸好后的鸡蛋干切好形状,用来炒菜味道也是相当不错的呢! 2、因为蛋白组织不同,蒸出来会有气孔,这属正常情况! 3、蒸的时候一定要有保鲜膜,要不就悲剧了…… 4、鸡蛋干吃完,卤汁可以留着,想继续做鸡蛋干的可以重复再用一次哦,不想再试的,可以留着卤黄豆哦

评论

发表评论,你需要 登录注册
  • 个性胜过姿色

+ 关注

搜索v信公号:个性胜过姿色☞关注小姿,每天准时更新美食
  • 557
    菜谱
  • 6957
    粉丝
  • 0
    关注

加入专辑

创建新的菜谱专辑 确定

创建菜谱专辑

新建并添加