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超绵软吐司(一次发酵)

超绵软吐司(一次发酵)

需要食材

    • 高筋粉
    • 280克
    • 牛奶
    • 110克
    • 鸡蛋
    • 40克
    • 40克
    • 2克
    • 黄油
    • 20克
    • 酵母
    • 4克
    • 奶粉
    • 8克
    • 淡奶油
    • 80克

做法步骤

1.

所有材料备好,黄油提前软化。

超绵软吐司(一次发酵),所有材料备好,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887/'>黄油</a>提前软化。

2.

所有材料除黄油以外放入厨师机揉面桶内。酵母分开摆放。

超绵软吐司(一次发酵),所有材料除黄油以外放入厨师机揉面桶内。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 696/'>盐</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731/'>酵母</a>分开摆放。

3.

面团揉至光滑,可以拉出粗膜的时候放入软化好的黄油,继续高速揉至黄油充分与面团混合。

超绵软吐司(一次发酵),面团揉至光滑,可以拉出粗膜的时候放入软化好的黄油,继续高速揉至黄油充分与面团混合。

4.

面团揉至可以拉出比较坚韧的手套膜即可。

超绵软吐司(一次发酵),面团揉至可以拉出比较坚韧的手套膜即可。

5.

我做的两个,所以面团分成的两份揉圆。

超绵软吐司(一次发酵),我做的两个,所以面团分成的两份揉圆。

6.

其中一份面团分成3等份揉圆。

超绵软吐司(一次发酵),其中一份面团分成3等份揉圆。

7.

分别擀成牛舌状。

超绵软吐司(一次发酵),分别擀成牛舌状。

8.

由上往下卷起。

超绵软吐司(一次发酵),由上往下卷起。

9.

收口朝下继续擀开成牛舌状。

超绵软吐司(一次发酵),收口朝下继续擀开成牛舌状。

10.

由上至下卷起,两圈半为宜。

超绵软吐司(一次发酵),由上至下卷起,两圈半为宜。

11.

放入吐司盒发酵至八九分满。

超绵软吐司(一次发酵),放入吐司盒发酵至八九分满。

12.

烤箱200度预热,放入烤箱烘烤40分钟。

超绵软吐司(一次发酵),烤箱200度预热,放入烤箱烘烤40分钟。

13.

烤好的吐司立即取出,轻磕模具倒出放在凉架上放量。

超绵软吐司(一次发酵),烤好的吐司立即取出,轻磕模具倒出放在凉架上放量。

14.

成品。超级软哦!

超绵软吐司(一次发酵),成品。超级软哦!

小贴士

  1. 烤好的吐司保存方法:吐司凉了之后应该密封保存,天气冷可以常温放置,一般一个星期是没问题的。
  2. 夏天热可以密封以后放至冷冻室保存。
  • 奶油泡芙520

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