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清蒸扁鱼最好吃的做法,味道鲜美,口感鲜嫩

清蒸扁鱼最好吃的做法,味道鲜美,口感鲜嫩

需要食材

    • 鳊鱼
    • 1条
    • 香菇
    • 1个
    • 姜片
    • 10g
    • 鸡汤
    • 100g
    • 料酒
    • 10g
    • 1g
    • 白胡椒粉
    • 2g
    • 冬笋
    • 120g
    • 火腿
    • 100g

做法步骤

1.

鱼处理干净,鱼身两面打兰草花刀

清蒸扁鱼最好吃的做法,味道鲜美,口感鲜嫩,鱼处理干净,鱼身两面打兰草花刀

2.

快速焯水捞出

清蒸扁鱼最好吃的做法,味道鲜美,口感鲜嫩,快速焯水捞出

3.

刮去鱼身黑膜

清蒸扁鱼最好吃的做法,味道鲜美,口感鲜嫩,刮去鱼身黑膜

4.

淋上料酒、盐、胡椒粉,腌制10分钟

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5.

盘底铺上姜片,放入鳊鱼

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6.

再将火腿冬笋片、香菇码在鱼身上

清蒸扁鱼最好吃的做法,味道鲜美,口感鲜嫩,再将火腿、冬笋片、香菇码在鱼身上

7.

淋上高汤,沸水蒸7分钟即可

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8.

完成

清蒸扁鱼最好吃的做法,味道鲜美,口感鲜嫩,完成

小贴士

  1. 1.蒸好的鱼汤可以回炉收汁,再淋入鱼身,味更浓郁鲜美
  • 小圆食记

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小圆80后海归一枚也是一位地道的美食吃货!“小圆食记”是重新定义吃货们不仅爱美食“吃货们也会做美食”。这是一部很有新意的做菜类短片,每集教会你做一道菜,展现一种全新的生活模式,听音乐,做美食,或许成了当下最小资的生活方式。
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