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灯笼茄子

灯笼茄子

需要食材

    • 茄子
    • 1根
    • 猪肉
    • 120克
    • 料酒
    • 5克
    • 花椒粉
    • 2克
    • 适量
    • 淀粉
    • 10克
    • 5克
    • 5克
    • 番茄酱
    • 10克
    • 白砂糖
    • 6克
    • 芝麻油
    • 4克
    • 鸡精
    • 1克

做法步骤

1.

首先备齐所有的食材。

灯笼茄子,首先备齐所有的食材。

2.

猪肉洗净后用刀切小块,切碎。

灯笼茄子,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 414/'>猪肉</a>洗净后用刀切小块,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250/'>葱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37/'>姜</a>切碎。

3.

把切好的猪肉块放入东菱无线绞肉机里。

灯笼茄子,把切好的猪肉块放入东菱无线绞肉机里。

4.

把猪肉块搅成肉末即可。

灯笼茄子,把猪肉块搅成肉末即可。

5.

把搅拌好的肉馅放入一个大一点的容器里。

灯笼茄子,把搅拌好的肉馅放入一个大一点的容器里。

6.

猪肉馅里加入葱末和姜末,适量鸡精,再加入料酒花椒粉,最后加入生抽。

灯笼茄子,猪肉馅里加入葱末和姜末,适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 696/'>盐</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756/'>鸡精</a>,再加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718/'>料酒</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12043/'>花椒粉</a>,最后加入生抽。

7.

把所有的调料顺时针方向搅拌上劲后备用。

灯笼茄子,把所有的调料顺时针方向搅拌上劲后备用。

8.

茄子洗净,不用削皮,用刀去头去尾,一切成二开。

灯笼茄子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 58/'>茄子</a>洗净,不用削皮,用刀去头去尾,一切成二开。

9.

茄子放在菜板上,然后底下放上筷子,这样茄子就不会被断。

灯笼茄子,茄子放在菜板上,然后底下放上筷子,这样茄子就不会被断。

10.

切至每个有7片的时候切断,切成这样就可以了。

灯笼茄子,切至每个有7片的时候切断,切成这样就可以了。

11.

把提前拌好的肉馅塞进茄子夹好。

灯笼茄子,把提前拌好的肉馅塞进茄子夹好。

12.

依次做好所有的灯笼茄子。

灯笼茄子,依次做好所有的灯笼茄子。

13.

把做好的灯笼茄子放入蒸箱里蒸15分钟即可。

灯笼茄子,把做好的灯笼茄子放入蒸箱里蒸15分钟即可。

14.

另起锅加入番茄酱、适量清水和白糖,大火烧开后,加水淀粉勾芡,放入蒸好的茄子,用勺子把做好的汤汁浇到茄子上即可。

灯笼茄子,另起锅加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 699/'>番茄酱</a>、适量清水和白糖,大火烧开后,加水淀粉勾芡,放入蒸好的茄子,用勺子把做好的汤汁浇到茄子上即可。

15.

啦啦啦,灯笼茄子出锅摆盘即可。

灯笼茄子,啦啦啦,灯笼茄子出锅摆盘即可。

16.

惟妙惟肖有木有。

灯笼茄子,惟妙惟肖有木有。

17.

好喜欢这个造型。

灯笼茄子,好喜欢这个造型。

18.

成品一

灯笼茄子,成品一

19.

成品一

灯笼茄子,成品一

小贴士

  1. 喜欢吃炸的亲们,可以直接把做好的灯笼茄子放入锅中炸熟,我和家人还是喜欢吃清淡一点的,所以直接蒸熟了哟……
  • 踏月色而来

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