首页 > 菜谱大全 > 腌笃鲜——属于春的美味

腌笃鲜——属于春的美味

腌笃鲜——属于春的美味

需要食材

    • 猪肋条
    • 1000g
    • 咸肉
    • 200g
    • 春笋
    • 600g
    • 百叶结
    • 200g
    • 料酒
    • 1勺
    • 10g
    • 1.5小勺

做法步骤

1.

准备好肋条和咸肉

腌笃鲜——属于春的美味,准备好肋条和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 426/'>咸肉</a>。

2.

分别切成约1寸见方的块。

腌笃鲜——属于春的美味,分别切成约1寸见方的块。

3.

冷水下锅,出血水(咸肉也要出一下水)。

腌笃鲜——属于春的美味,冷水下锅,出血水(咸肉也要出一下水)。

4.

春笋剥去外壳。

腌笃鲜——属于春的美味,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 42/'>春笋</a>剥去外壳。

5.

削掉老根和有点老的外皮,切成滚刀块。

腌笃鲜——属于春的美味,削掉老根和有点老的外皮,切成滚刀块。

6.

出过水的肉肉一块块清洗干净,用刀刮刮表皮,如果有毛也要拔一下。

腌笃鲜——属于春的美味,出过水的肉肉一块块清洗干净,用刀刮刮表皮,如果有毛也要拔一下。

7.

汤锅里倒入足量的水,把清洗好的肉肉放进去,再放入块。

腌笃鲜——属于春的美味,汤锅里倒入足量的水,把清洗好的肉肉放进去,再放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37/'>姜</a>块。

8.

倒入料酒

腌笃鲜——属于春的美味,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718/'>料酒</a>。

9.

笋也一起倒入。然后大火煮开,转中小火慢炖。

腌笃鲜——属于春的美味,笋也一起倒入。然后大火煮开,转中小火慢炖。

10.

百叶结(有现成打好结的也可以买百叶回来自己打结。)放热水里浸泡一会(炖出来的会比较柔软。),然后冷水冲洗干净。

腌笃鲜——属于春的美味,百叶结(有现成打好结的也可以买百叶回来自己打结。)放热水里浸泡一会(炖出来的会比较柔软。),然后冷水冲洗干净。

11.

大约三刻钟左右,拿筷子戳戳看,如果筷子能比较轻松的戳入肉肉里,就把百叶结放进去,继续中小火炖煮,一直炖到肉肉完全熟,放,就可以关火了。

腌笃鲜——属于春的美味,大约三刻钟左右,拿筷子戳戳看,如果筷子能比较轻松的戳入肉肉里,就把百叶结放进去,继续中小火炖煮,一直炖到肉肉完全熟,放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 696/'>盐</a>,就可以关火了。

12.

完成。

腌笃鲜——属于春的美味,完成。

13.

完成。

腌笃鲜——属于春的美味,完成。

14.

完成。

腌笃鲜——属于春的美味,完成。

小贴士

  1. 因为汤里有咸肉,所以最后的盐,请先尝一下味道,然后根据自己的口味适量添加。
  • 霖的吃货铺

+ 关注

心有多大,世界就有多大😊
  • 329
    菜谱
  • 572
    粉丝
  • 25
    关注

加入专辑

创建新的菜谱专辑 确定

创建菜谱专辑

新建并添加