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柚子皮糖

柚子皮糖

需要食材

    • 柚子皮
    • 1个
    • 5克
    • 100克
    • 冰糖
    • 500克

做法步骤

1.

准备食材:柚子皮洗净,剥下;冰糖可选单晶的,如果是这种多晶的需要提前敲成小块。

柚子皮糖,准备食材:柚子皮洗净,剥下;冰糖可选单晶的,如果是这种多晶的需要提前敲成小块。

2.

将柚子皮内层白色厚絮状部分切除。

柚子皮糖,将柚子皮内层白色厚絮状部分切除。

3.

然后切成宽越5毫米的小条。

柚子皮糖,然后切成宽越5毫米的小条。

4.

放盐水里泡2小时换一次水。

柚子皮糖,放盐水里泡2小时换一次水。

5.

每次换水一定要把柚子皮挤干再加清水泡。每2小时换一次水,循环浸泡3-4次,最后一次泡我隔夜了,直到泡出的水没有黄色。

柚子皮糖,每次换水一定要把柚子皮挤干再加清水泡。每2小时换一次水,循环浸泡3-4次,最后一次泡我隔夜了,直到泡出的水没有黄色。

6.

将柚子皮挤干水份取出备用。

柚子皮糖,将柚子皮挤干水份取出备用。

7.

熬糖浆,100克水加500克冰糖。

柚子皮糖,熬糖浆,100克水加500克冰糖。

8.

中火煮开后转小火,一边煮一边用筷子慢慢轻搅动加速冰糖融化,直至糖浆起密集的大泡。

柚子皮糖,中火煮开后转小火,一边煮一边用筷子慢慢轻搅动加速冰糖融化,直至糖浆起密集的大泡。

9.

倒入挤干水的柚子皮中大火用筷子快速翻炒至吸干所有冰糖浆。

柚子皮糖,倒入挤干水的柚子皮中大火用筷子快速翻炒至吸干所有冰糖浆。

10.

然后转小中火继续翻炒,炒至柚子皮开始由透明变得发白,均匀裹上一层糖霜,这样就好了。

柚子皮糖,然后转小中火继续翻炒,炒至柚子皮开始由透明变得发白,均匀裹上一层糖霜,这样就好了。

11.

柚子皮糖出锅,好看又好吃的零食就完成了。

柚子皮糖,柚子皮糖出锅,好看又好吃的零食就完成了。

12.

这样做出的柚子皮糖,在篮子中铺散开晾上一天,就会变得酥脆可口,几乎吃不到苦味啦!

柚子皮糖,这样做出的柚子皮糖,在篮子中铺散开晾上一天,就会变得酥脆可口,几乎吃不到苦味啦!

小贴士

  1. 1.一定要把柚子皮挤干。
  1. 2.熬糖浆一定注意火候的掌握。
  1. 3.囡姐和我家小盆友亲测止咳效果特别好。

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