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日式炸猪排

日式炸猪排

需要食材

    • 猪前脚肉
    • 1块
    • 胡椒粉
    • 适量
    • 适量
    • 蕃茄酱
    • 50g
    • 老抽
    • 10g
    • 乌醋
    • 25g
    • 味淋
    • 30g
    • 4大勺
    • 赤味噌
    • 10g
    • 冷开水
    • 2大勺
    • 苹果泥
    • 2大勺
    • 适量
    • 面包糠
    • 适量
    • 鸡蛋
    • 1个
    • 玉米淀粉
    • 适量

做法步骤

1.

猪排洗干净,沥干水,用锤子把猪肉敲松,反复两面敲

日式炸猪排,猪排洗干净,沥干水,用锤子把猪肉敲松,反复两面敲

2.

双面抹上、黑胡椒,抹均匀腌制1个钟

日式炸猪排,双面抹上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 696/'>盐</a>、黑胡椒,抹均匀腌制1个钟

3.

鸡蛋搅拌均匀

日式炸猪排,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9/'>鸡蛋</a>搅拌均匀

4.

蘸猪排酱:蕃茄酱50g、老抽10g、乌醋25g、味淋30g、4大勺、赤味噌10g、冷开水2大勺、苹果泥2大勺(比例一定要正确、最好用电子称量)混合均匀

日式炸猪排,蘸猪排酱:<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 46553/'>蕃茄酱</a>50g、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762/'>老抽</a>10g、乌醋25g、味淋30g、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588/'>糖</a>4大勺、赤味噌10g、冷开水2大勺、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8822/'>苹果泥</a>2大勺(比例一定要正确、最好用电子称量)混合均匀

5.

倒入锅里,小火煮5分钟,勺子要不停一起搅动,煮至稍微浓稠就可以了

日式炸猪排,倒入锅里,小火煮5分钟,勺子要不停一起搅动,煮至稍微浓稠就可以了

6.

倒出来时用过滤网过滤

日式炸猪排,倒出来时用过滤网过滤

7.

猪排双面裹上玉米淀粉

日式炸猪排,猪排双面裹上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 512/'>玉米淀粉</a>

8.

双面裹上蛋液

日式炸猪排,双面裹上蛋液

9.

双面裹上面包糠

日式炸猪排,双面裹上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 588/'>面包糠</a>

10.

锅内放,中小火烧至6成,放入猪排

日式炸猪排,锅内放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12828/'>油</a>,中小火烧至6成,放入猪排

11.

要时不时均匀翻两面

日式炸猪排,要时不时均匀翻两面

12.

炸至双面金黄出锅,大约15-20分钟,中途可用牙签插入测试肉是否熟了

日式炸猪排,炸至双面金黄出锅,大约15-20分钟,中途可用牙签插入测试肉是否熟了

13.

出锅后切开等待沥干油,淋上蘸猪排酱配上米饭即可(家里有沥油架,最好放在沥油架上)

日式炸猪排,出锅后切开等待沥干油,淋上蘸猪排酱配上米饭即可(家里有沥油架,最好放在沥油架上)
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