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豆沙馒头

豆沙馒头

需要食材

    • 中筋粉
    • 500克
    • 泡打粉
    • 5克
    • 清水
    • 230克
    • 发酵粉
    • 5克
    • 细砂糖
    • 45克
    • 豆沙
    • 适量

做法步骤

1.

中筋粉和泡打粉混合,放入细砂糖,再放入发酵粉,糖和发酵粉分开放。

豆沙馒头,中筋粉和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 702/'>泡打粉</a>混合,放入细砂糖,再放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 739/'>发酵粉</a>,糖和发酵粉分开放。

2.

清水加温至37度,再倒入厨师机。

豆沙馒头,清水加温至37度,再倒入厨师机。

3.

启动厨师机揉面。

豆沙馒头,启动厨师机揉面。

4.

揉面15分钟,检查面团硬湿度。

豆沙馒头,揉面15分钟,检查面团硬湿度。

5.

拿出整理滚圆,放入模具,盖上保鲜膜。

豆沙馒头,拿出整理滚圆,放入模具,盖上保鲜膜。

6.

烤箱发酵档,底部放一碗热水,发酵60分钟。

豆沙馒头,烤箱发酵档,底部放一碗热水,发酵60分钟。

7.

发酵完成拿来用手指戳一下不反弹。

豆沙馒头,发酵完成拿来用手指戳一下不反弹。

8.

整理排气,擀成圆柱形,再将面团等分需要的剂子。

豆沙馒头,整理排气,擀成圆柱形,再将面团等分需要的剂子。

9.

将剂子碾成圆状。

豆沙馒头,将剂子碾成圆状。

10.

放入豆沙馅儿。

豆沙馒头,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6517/'>豆沙</a>馅儿。

11.

包裹起来,收紧口子。

豆沙馒头,包裹起来,收紧口子。

12.

依次放入笼格中。

豆沙馒头,依次放入笼格中。

13.

再放入烤箱发酵。

豆沙馒头,再放入烤箱发酵。

14.

锅中放入清水,煤气灶上把水烧开。

豆沙馒头,锅中放入清水,煤气灶上把水烧开。

15.

将笼格放入锅中,中火蒸10分钟,关火焖5分钟。

豆沙馒头,将笼格放入锅中,中火蒸10分钟,关火焖5分钟。

16.

拿出冷却。

豆沙馒头,拿出冷却。

17.

白白胖胖的馒头就做好了。

豆沙馒头,白白胖胖的馒头就做好了。

18.

掰开品尝,甜甜蜜蜜真是享受。

豆沙馒头,掰开品尝,甜甜蜜蜜真是享受。

小贴士

  1. 馒头揉面也要到位,包好的包子用保鲜膜盖好,不要风干,才能保证馒头漂亮。
  • lizhenping

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