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香卤鸡胗

香卤鸡胗

需要食材

    • 鸡胗
    • 250克
    • 八角
    • 3朵
    • 香叶
    • 3~4片
    • 干辣椒
    • 2~3根
    • 姜片
    • 适量
    • 蒜头
    • 2~3瓣
    • 桂皮
    • 适量
    • 冰糖
    • 30克
    • 料酒
    • 适量
    • 老抽
    • 适量
    • 生抽
    • 适量
    • 蚝油
    • 适量

做法步骤

1.

鸡胗解冻

香卤鸡胗,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 100/'>鸡胗</a>解冻

2.

准备好配料

香卤鸡胗,准备好配料

3.

鸡胗可以泡冷水中解冻

香卤鸡胗,鸡胗可以泡冷水中解冻

4.

彻底解冻后,加一小勺盐

香卤鸡胗,彻底解冻后,加一小勺盐

5.

进行揉搓

香卤鸡胗,进行揉搓

6.

然后冲洗干净

香卤鸡胗,然后冲洗干净

7.

起油锅

香卤鸡胗,起油锅

8.

放入配料

香卤鸡胗,放入配料

9.

小火炒出香味

香卤鸡胗,小火炒出香味

10.

注入清水

香卤鸡胗,注入清水

11.

加入蚝油

香卤鸡胗,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721/'>蚝油</a>

12.

料酒

香卤鸡胗,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718/'>料酒</a>

13.

老抽

香卤鸡胗,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762/'>老抽</a>

14.

生抽

香卤鸡胗,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788/'>生抽</a>

15.

搅拌均匀

香卤鸡胗,搅拌均匀

16.

加入冰糖

香卤鸡胗,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866/'>冰糖</a>

17.

最后放入鸡胗

香卤鸡胗,最后放入鸡胗

18.

大火煮开转中火,15~20分钟

香卤鸡胗,大火煮开转中火,15~20分钟

19.

卤好后可以将鸡胗泡在卤汁里一,两个小时

香卤鸡胗,卤好后可以将鸡胗泡在卤汁里一,两个小时

20.

取出切片

香卤鸡胗,取出切片

21.

成品图

香卤鸡胗,成品图

22.

成品图

香卤鸡胗,成品图
  • 珊妈

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