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干烧素鳝段

干烧素鳝段

需要食材

    • 新鲜香菇
    • 200克
    • 大红椒
    • 半个
    • 青椒
    • 2个
    • 1小块
    • 葱白
    • 4节
    • 生抽
    • 2勺
    • 老抽
    • 半勺
    • 1勺
    • 芝麻油
    • 少许
    • 白糖
    • 15克
    • 少许
    • 淀粉
    • 少许
    • 鸡蛋(蛋白)
    • 1个
    • 清水
    • 200mI
    • 白芝麻
    • 少许

做法步骤

1.

成品图

干烧素鳝段,成品图

2.

取香菇帽环切成条

干烧素鳝段,取香菇帽环切成条

3.

放入少许盐

干烧素鳝段,放入少许盐

4.

打入一个蛋白

干烧素鳝段,打入一个蛋白

5.

用手抓均腌制片刻

干烧素鳝段,用手抓均腌制片刻

6.

倒入淀粉后同样用手抓均

干烧素鳝段,倒入淀粉后同样用手抓均

7.

油锅烧至八成热,放入香菇段炸制

干烧素鳝段,油锅烧至八成热,放入香菇段炸制

8.

炸至金黄捞出备用

干烧素鳝段,炸至金黄捞出备用

9.

事先准备好小料:青红椒切段,姜和葱白切末

干烧素鳝段,事先准备好小料:青红椒切段,姜和葱白切末

10.

锅中留底油放入葱白末和姜末爆香后加入清水

干烧素鳝段,锅中留底油放入葱白末和姜末爆香后加入清水

11.

加入生抽

干烧素鳝段,加入生抽

12.

加入老抽

干烧素鳝段,加入老抽

13.

加入香醋

干烧素鳝段,加入香醋

14.

加入白糖

干烧素鳝段,加入白糖

15.

加入芝麻油

干烧素鳝段,加入芝麻油

16.

加入青红椒

干烧素鳝段,加入青红椒

17.

加入炸好的香菇段

干烧素鳝段,加入炸好的香菇段

18.

待汤汁收干盛出装盘,撒上少许白芝麻即可。香气扑鼻,口水一地啊!

干烧素鳝段,待汤汁收干盛出装盘,撒上少许白芝麻即可。香气扑鼻,口水一地啊!

19.

成品展示

干烧素鳝段,成品展示

小贴士

  1. 可用泡发的干香菇

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