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鲫鱼炖豆腐

鲫鱼炖豆腐

需要食材

    • 鲫鱼
    • 1条
    • 豆腐
    • 适量
    • 2勺
    • 葱姜
    • 各10g
    • 八角
    • 1个
    • 白胡椒粉
    • 少许
    • 依个人口味
    • 香菜
    • 少许
    • 温水
    • 2000ml

做法步骤

1.

准备好食材。

鲫鱼炖豆腐,准备好食材。

2.

鲫鱼刮鳞、去除内脏,清洗干净,沥干水分,在鱼的两面用到划几刀,方便入味。

鲫鱼炖豆腐,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 377/'>鲫鱼</a>刮鳞、去除内脏,清洗干净,沥干水分,在鱼的两面用到划几刀,方便入味。

3.

豆腐切成小块备用。

鲫鱼炖豆腐,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 465/'>豆腐</a>切成小块备用。

4.

将姜切片、葱切段、八角掰成小朵,香菜切成碎末。

鲫鱼炖豆腐,将姜切片、葱切段、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695/'>八角</a>掰成小朵,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131/'>香菜</a>切成碎末。

5.

锅烧热后放入2勺的食用油,油温五、六成热时放入鲫鱼。

鲫鱼炖豆腐,锅烧热后放入2勺的食用油,油温五、六成热时放入鲫鱼。

6.

把鲫鱼两面都煎成微微的金黄色,盛出备用。

鲫鱼炖豆腐,把鲫鱼两面都煎成微微的金黄色,盛出备用。

7.

锅里留少许的底油,放入葱、姜、八角。

鲫鱼炖豆腐,锅里留少许的底油,放入葱、姜、八角。

8.

放入煎好的鱼。

鲫鱼炖豆腐,放入煎好的鱼。

9.

倒入约2000ml的温水。

鲫鱼炖豆腐,倒入约2000ml的温水。

10.

大火煮开,中火熬至汤色变白。

鲫鱼炖豆腐,大火煮开,中火熬至汤色变白。

11.

放入豆腐,中火炖5分钟。

鲫鱼炖豆腐,放入豆腐,中火炖5分钟。

12.

放入少许的白胡椒粉提鲜。

鲫鱼炖豆腐,放入少许的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134296/'>白胡椒粉</a>提鲜。

13.

放入少许(依个人口味)的盐调味。

鲫鱼炖豆腐,放入少许(依个人口味)的盐调味。

14.

食用之前在汤里放入少许的香菜末。

鲫鱼炖豆腐,食用之前在汤里放入少许的香菜末。

15.

成品图。

鲫鱼炖豆腐,成品图。

16.

成品图。

鲫鱼炖豆腐,成品图。

小贴士

  1. 1,豆腐可提前焯水,去除豆腥味。2,鱼稍稍煎一下,煎成浅金黄色,这样鱼肉比较嫩。3,汤炖好后请把葱姜八角捞出,不要了。4,豆腐可用内脂豆腐代替。
  • 胸有成竹1966

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