首页 > 菜谱大全 > 麻婆豆腐

麻婆豆腐

麻婆豆腐

需要食材

    • 豆腐
    • 500g
    • 瘦肉
    • 150g
    • 蒜头
    • 15g
    • 生姜
    • 15g
    • 20g
    • 郫县豆瓣酱
    • 50g
    • 豆豉
    • 适量
    • 适量
    • 生抽
    • 20g
    • 料酒
    • 20g
    • 鸡精
    • 适量
    • 白糖
    • 少许
    • 花椒粉
    • 适量

做法步骤

1.

首先来准备食材,豆腐500克,瘦肉150克,蒜头15克,生姜15克,20克。

麻婆豆腐,首先来准备食材,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 465/'>豆腐</a>500克,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 429/'>瘦肉</a>150克,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2795/'>蒜头</a>15克,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800/'>生姜</a>15克,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250/'>葱</a>20克。

2.

豆腐冲洗一下,切成块状待用。

麻婆豆腐,豆腐冲洗一下,切成块状待用。

3.

锅里放入一碗水烧开,放入一勺调匀,放入豆腐焯烫3分钟,焯好捞起来沥好水待用。

麻婆豆腐,锅里放入一碗水烧开,放入一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 696/'>盐</a>调匀,放入豆腐焯烫3分钟,焯好捞起来沥好水待用。

4.

把瘦肉清洗干净炖成肉末,生姜和蒜头去皮清洗干净切末,葱清洗干净切成葱花。

麻婆豆腐,把瘦肉清洗干净炖成肉末,生姜和蒜头去皮清洗干净切末,葱清洗干净切成葱花。

5.

热锅放入适量油,放入豆豉和肉末翻炒,把肉末煸炒至变色。

麻婆豆腐,热锅放入适量油,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 694/'>豆豉</a>和肉末翻炒,把肉末煸炒至变色。

6.

放入郫县豆瓣酱炒出红油,加入姜末、蒜末、葱白炒出香味。

麻婆豆腐,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 46964/'>郫县豆瓣酱</a>炒出红油,加入姜末、蒜末、葱白炒出香味。

7.

加入一小碗水烧开,加入适量盐,20克生抽,20克料酒鸡精适量,白糖少许调匀。

麻婆豆腐,加入一小碗水烧开,加入适量盐,20克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788/'>生抽</a>,20克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718/'>料酒</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756/'>鸡精</a>适量,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729/'>白糖</a>少许调匀。

8.

加入焯好水的豆腐,中火煮10分钟,至豆腐入味。

麻婆豆腐,加入焯好水的豆腐,中火煮10分钟,至豆腐入味。

9.

豆腐煮好盛入盘里,撒上适量花椒粉和葱花,即可开吃,麻辣鲜香,简直是米饭的克星。

麻婆豆腐,豆腐煮好盛入盘里,撒上适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12043/'>花椒粉</a>和葱花,即可开吃,麻辣鲜香,简直是米饭的克星。

10.

成品图二

麻婆豆腐,成品图二

11.

成品图三

麻婆豆腐,成品图三

12.

成品图四

麻婆豆腐,成品图四

小贴士

  1. 1、豆腐切好放锅里焯一下,这样可以去除豆腥味。
  2. 2、花椒粉最后撒到豆腐即可。
  • 紫色勿忘我美食

+ 关注

爱家人,爱美食,爱分享!所有菜谱均为原创!
  • 608
    菜谱
  • 5933
    粉丝
  • 245
    关注

加入专辑

创建新的菜谱专辑 确定

创建菜谱专辑

新建并添加