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四喜烤麸

四喜烤麸

需要食材

    • 金龙鱼高筋面粉
    • 500克
    • 泡打粉
    • 1/8小勺
    • 酵母
    • 1/8小勺
    • 小香菇
    • 四朵
    • 黄花菜
    • 适量
    • 花生米
    • 适量
    • 黑木耳
    • 适量
    • 榛蘑
    • 适量
    • 生抽
    • 少许
    • 老抽
    • 少许
    • 白砂糖
    • 少许
    • 肉汤
    • 两大勺

做法步骤

1.

金龙鱼高筋面粉加适量水,活成面团

四喜烤麸,金龙鱼高筋面粉加适量水,活成面团

2.

将面团放清水中,反复清洗!最后清洗到水变清,只剩下一团面筋

四喜烤麸,将面团放清水中,反复清洗!最后清洗到水变清,只剩下一团面筋

3.

将面筋内加入泡打粉酵母(用的量很少,一样还不到1/8小勺!只要一点点就可以, 加入泡打粉和酵母的面筋揉匀

四喜烤麸,将面筋内加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 702/'>泡打粉</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731/'>酵母</a>(用的量很少,一样还不到1/8小勺!只要一点点就可以,	加入泡打粉和酵母的面筋揉匀

4.

锅内放水,放入面筋蒸20分钟

四喜烤麸,锅内放水,放入面筋蒸20分钟

5.

蒸好的面筋放清水内泡一下,捞出以后挤去多余的水分!即成烤麸

四喜烤麸,蒸好的面筋放清水内泡一下,捞出以后挤去多余的水分!即成烤麸

6.

将做好的烤麸大块改刀,切成小方块备用

四喜烤麸,将做好的烤麸大块改刀,切成小方块备用

7.

黄花菜,黑木耳,榛蘑用水泡发,洗去杂质(泡榛蘑的水不要倒掉,沉淀变清以后还要用)!将大块黑木耳撕成小朵!黄花菜切长段打结!榛蘑清洗干净以后个头太大的也要撕开成小朵!生花生米放锅内,水开后煮十分钟,捞出备用

四喜烤麸,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 127/'>黄花菜</a>,黑木耳,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 258/'>榛蘑</a>用水泡发,洗去杂质(泡榛蘑的水不要倒掉,沉淀变清以后还要用)!将大块黑木耳撕成小朵!黄花菜切长段打结!榛蘑清洗干净以后个头太大的也要撕开成小朵!生<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4262/'>花生米</a>放锅内,水开后煮十分钟,捞出备用

8.

学厨八寸不沾煎锅内放适量油,放入烤麸煎成金黄色,盛出备用

四喜烤麸,学厨八寸不沾煎锅内放适量油,放入烤麸煎成金黄色,盛出备用

9.

炒锅放油烧热,放小香菇,黑木耳,榛蘑,花生米,烤麸

四喜烤麸,炒锅放油烧热,放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 77742/'>小香菇</a>,黑木耳,榛蘑,花生米,烤麸

10.

生抽老抽翻炒均匀

四喜烤麸,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788/'>生抽</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762/'>老抽</a>翻炒均匀

11.

放少许白砂糖炒匀

四喜烤麸,放少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 869/'>白砂糖</a>炒匀

12.

加两大勺肉汤翻炒均匀

四喜烤麸,加两大勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 7742/'>肉汤</a>翻炒均匀

13.

倒入泡发榛蘑的水,最后碗底的杂质一定倒掉不要!

四喜烤麸,倒入泡发榛蘑的水,最后碗底的杂质一定倒掉不要!

14.

盖锅盖焖10分钟左右,然后敞开锅盖炒匀

四喜烤麸,盖锅盖焖10分钟左右,然后敞开锅盖炒匀

15.

最后淋少许芝麻香油出锅即可

四喜烤麸,最后淋少许芝麻香油出锅即可

16.

成品

四喜烤麸,成品

17.

成品

四喜烤麸,成品
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