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红茶奶酪软欧

红茶奶酪软欧

需要食材

    • 面包用小麦粉
    • 270g
    • 干酵母
    • 4g
    • 鸡蛋
    • 48g
    • 伯爵红茶
    • 10g
    • 20g
    • 牛奶
    • 150g
    • 2g
    • 黄油
    • 20g
    • 奶油奶酪
    • 100g
    • 糖粉
    • 10g
    • 奶粉
    • 20g
    • 蜜红豆
    • 10g

做法步骤

1.

准备好所用到的主要食材。

红茶奶酪软欧,准备好所用到的主要食材。

2.

将鸡蛋打入厨师机内胆中,加入糖和盐,倒入牛奶。

红茶奶酪软欧,将鸡蛋打入厨师机内胆中,加入糖和盐,倒入牛奶。

3.

加入金龙鱼面包用小麦粉,最上面放干酵母和伯爵红茶。

红茶奶酪软欧,加入金龙鱼面包用小麦粉,最上面放干酵母和伯爵红茶。

4.

启动厨师机一档,揉成面团,成团后加入黄油。

红茶奶酪软欧,启动厨师机一档,揉成面团,成团后加入黄油。

5.

再用厨师机三档,揉至面团柔软不粘手,滚圆后发酵40分钟,手指按下不回缩。

红茶奶酪软欧,再用厨师机三档,揉至面团柔软不粘手,滚圆后发酵40分钟,手指按下不回缩。

6.

将面团排气后分成四份,揉圆后盖上湿布,松弛10分钟。

红茶奶酪软欧,将面团排气后分成四份,揉圆后盖上湿布,松弛10分钟。

7.

奶油奶酪软化后,加入糖和奶粉拌匀,取一个面团,抹上奶酪馅,撒上蜜红豆。

红茶奶酪软欧,奶油奶酪软化后,加入糖和奶粉拌匀,取一个面团,抹上奶酪馅,撒上蜜红豆。

8.

先将面片右侧捏起,捏紧,左手指扶住面片左侧中间向上推。

红茶奶酪软欧,先将面片右侧捏起,捏紧,左手指扶住面片左侧中间向上推。

9.

面皮如图捏紧后,则形成了三角状。

红茶奶酪软欧,面皮如图捏紧后,则形成了三角状。

10.

将收口朝下,放在无边烤盘上。放入烤箱中,加一碗开水,发酵45分钟。

红茶奶酪软欧,将收口朝下,放在无边烤盘上。放入烤箱中,加一碗开水,发酵45分钟。

11.

发酵结束后,面团体积增大,表面筛上面粉,按图上所示割包。

红茶奶酪软欧,发酵结束后,面团体积增大,表面筛上面粉,按图上所示割包。

12.

放入烤箱中,190度烘烤20分钟。

红茶奶酪软欧,放入烤箱中,190度烘烤20分钟。

13.

切陈

红茶奶酪软欧,切陈

14.

成品。

红茶奶酪软欧,成品。

小贴士

  1. 1.面团刚开始比较湿粘,要揉一揉,停下来,刮下去四周和底部的面,揉到出膜就不会很粘了。
  2. 2.在烘烤进行10分钟后,表面盖上锡纸,以防过度上色。
  • 柔蓝水晶

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