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脆皮小蛋糕

脆皮小蛋糕

需要食材

    • 鸡蛋
    • 3个
    • 低筋粉
    • 75克
    • 玉米油
    • 10克
    • 牛奶(水)
    • 15克
    • 细砂糖
    • 50~60克
    • 柠檬汁
    • 2滴

做法步骤

1.

准备好所有食材备用。

脆皮小蛋糕,准备好所有食材备用。

2.

准备一个无油无水的打蛋盆,把鸡蛋磕进去。

脆皮小蛋糕,准备一个无油无水的打蛋盆,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9/'>鸡蛋</a>磕进去。

3.

加入全部的白糖,滴几滴柠檬汁

脆皮小蛋糕,加入全部的白糖,滴几滴<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 919/'>柠檬汁</a>。

4.

全蛋打发,冬季需要隔温水打发。

脆皮小蛋糕,全蛋打发,冬季需要隔温水打发。

5.

中速一直打发到有纹路状态。

脆皮小蛋糕,中速一直打发到有纹路状态。

6.

加入油,水,顺便筛入1/3低粉。

脆皮小蛋糕,加入油,水,顺便筛入1/3低粉。

7.

低粉记得筛薄薄的一层,翻拌均匀后,加剩余的。(一共分三次筛入即可。)

脆皮小蛋糕,低粉记得筛薄薄的一层,翻拌均匀后,加剩余的。(一共分三次筛入即可。)

8.

用上下翻拌的手法,不要搅拌! (这时候烤箱可以提前预热165°,预热十分钟。)

脆皮小蛋糕,用上下翻拌的手法,不要搅拌!
(这时候烤箱可以提前预热165°,预热十分钟。)

9.

准备好两个模具,一共能做12个小蛋糕。 (最好用小纸托,没有纸托,可以把模具壁上刷油。)

脆皮小蛋糕,准备好两个模具,一共能做12个小蛋糕。
(最好用小纸托,没有纸托,可以把模具壁上刷油。)

10.

磨具刷油后直接把蛋糕糊倒进去。

脆皮小蛋糕,磨具刷油后直接把蛋糕糊倒进去。

11.

165°烤20分钟即可。

脆皮小蛋糕,165°烤20分钟即可。

12.

放凉后取出,特别好吃。(外面脆皮掉渣,里面嫩嫩的特别香。)

脆皮小蛋糕,放凉后取出,特别好吃。(外面脆皮掉渣,里面嫩嫩的特别香。)

13.

敏茹意作品~脆皮小蛋糕

脆皮小蛋糕,敏茹意作品~脆皮小蛋糕

小贴士

  1. ①配方能做12个小蛋糕中号模具。
  2. ②翻拌蛋糕糊的时候一定不要搅拌。
  3. ③烤箱温度不同,请根据自己家烤箱的温度来调节。
  • 敏茹意

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