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味噌酱烧杏鲍菇

味噌酱烧杏鲍菇

需要食材

    • 杏鲍菇
    • 4朵
    • 洋葱
    • 1颗
    • 调味料 :味噌
    • 1.5汤匙
    • 香菇素蠔油
    • 2汤匙(分两次)
    • 冰糖
    • 0.5汤匙

做法步骤

1.

杏鲍菇约4朵切片(表面浅画十字纹);洋葱1颗 香菇素蠔油、味噌、冰糖

味噌酱烧杏鲍菇,杏鲍菇约4朵切片(表面浅画十字纹);洋葱1颗
香菇素蠔油、味噌、冰糖

2.

洋葱顺着纹路切一条一条的

味噌酱烧杏鲍菇,洋葱顺着纹路切一条一条的

3.

酱油1汤匙+味噌1.5汤匙,於碗中拌匀后,以汤匙涂抹在已画好十字纹的杏鲍菇片上。 *涂抹时可让杏鲍菇的线条稍微往外延展,让酱料尽可能塞满杏鲍菇十字纹缝隙中。

味噌酱烧杏鲍菇,酱油1汤匙+味噌1.5汤匙,於碗中拌匀后,以汤匙涂抹在已画好十字纹的杏鲍菇片上。
*涂抹时可让杏鲍菇的线条稍微往外延展,让酱料尽可能塞满杏鲍菇十字纹缝隙中。

4.

备好洋葱、杏鲍菇,即可准备开火了

味噌酱烧杏鲍菇,备好洋葱、杏鲍菇,即可准备开火了

5.

平底锅倒入适量油,以中火热锅,放入洋葱

味噌酱烧杏鲍菇,平底锅倒入适量油,以中火热锅,放入洋葱

6.

稍作拌炒、让洋葱放出香气后,倒入方才盛装杏鲍菇酱料的酱料水(约加入0.5米杯水+0.5汤匙冰糖+1汤匙香菇素蠔油),并充分拌炒

味噌酱烧杏鲍菇,稍作拌炒、让洋葱放出香气后,倒入方才盛装杏鲍菇酱料的酱料水(约加入0.5米杯水+0.5汤匙冰糖+1汤匙香菇素蠔油),并充分拌炒

7.

将涂抹好味噌酱的杏鲍菇入锅,请尽量让有画刀纹的那一面朝上。

味噌酱烧杏鲍菇,将涂抹好味噌酱的杏鲍菇入锅,请尽量让有画刀纹的那一面朝上。

8.

完全倒入后,以这个状态盖上锅盖,以中火闷约2分钟(闷至酱汁差不多快收乾时)

味噌酱烧杏鲍菇,完全倒入后,以这个状态盖上锅盖,以中火闷约2分钟(闷至酱汁差不多快收乾时)

9.

酱汁快收乾时,将锅盖打开,拌炒至汤汁收乾

味噌酱烧杏鲍菇,酱汁快收乾时,将锅盖打开,拌炒至汤汁收乾

10.

待酱汁收乾,味噌酱烧杏鲍菇就完成啦!

味噌酱烧杏鲍菇,待酱汁收乾,味噌酱烧杏鲍菇就完成啦!

小贴士

  1. *摆盘时,建议儘量以洋葱為铺底,将有切十字纹的杏鲍菇片以筷子夹到最上方,视觉上就会更漂亮喔!
  1. *切十字纹时,不用切太深,否则菇片一不小心就会被切断的
  1. *飞橘这次也有加入少许青葱(大约半支而已),主要目的仅為配色。是在即将起锅前十秒左右才加入拌炒的喔

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