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网红猪猪汤圆/花纹汤圆

网红猪猪汤圆/花纹汤圆

需要食材

    • 糯米粉
    • 100克
    • 热水
    • 50克
    • 冷水
    • 30克
    • 红曲粉
    • 少量
    • 竹炭粉
    • 少许
    • 豆沙馅
    • 110克

做法步骤

1.

水磨糯米粉。倒入开水。用筷子拌匀

网红猪猪汤圆/花纹汤圆,水磨糯米粉。倒入开水。用筷子拌匀

2.

再倒入凉水,凉水的量可以先不要一次性倒完。

网红猪猪汤圆/花纹汤圆,再倒入凉水,凉水的量可以先不要一次性倒完。

3.

用手和面,感觉是否需要再加水,调整好软硬度。

网红猪猪汤圆/花纹汤圆,用手和面,感觉是否需要再加水,调整好软硬度。

4.

面团不粘盆地,软硬度类似耳垂的软硬。

网红猪猪汤圆/花纹汤圆,面团不粘盆地,软硬度类似耳垂的软硬。

5.

取一小部分加入红曲粉,揉匀成红色面团,和极小一部分做黑色面团,都覆盖保鲜膜。

网红猪猪汤圆/花纹汤圆,取一小部分加入红曲粉,揉匀成红色面团,和极小一部分做黑色面团,都覆盖保鲜膜。

6.

豆沙馅提前准备好,一个约12克。冷冻到硬。

网红猪猪汤圆/花纹汤圆,豆沙馅提前准备好,一个约12克。冷冻到硬。

7.

取一块白色面团约18克。搓圆,放里稍微压扁

网红猪猪汤圆/花纹汤圆,取一块白色面团约18克。搓圆,放里稍微压扁

8.

用拇指开窝

网红猪猪汤圆/花纹汤圆,用拇指开窝

9.

放入红豆沙馅。

网红猪猪汤圆/花纹汤圆,放入红豆沙馅。

10.

收口收好。

网红猪猪汤圆/花纹汤圆,收口收好。

11.

豆沙汤圆就完成了。

网红猪猪汤圆/花纹汤圆,豆沙汤圆就完成了。

12.

做猪猪汤圆,把红色搞成面片,划成条,再划出三角形。

网红猪猪汤圆/花纹汤圆,做猪猪汤圆,把红色搞成面片,划成条,再划出三角形。

13.

安装好鼻子眼睛,嘴巴即可。猪猪汤圆就完成了。

网红猪猪汤圆/花纹汤圆,安装好鼻子眼睛,嘴巴即可。猪猪汤圆就完成了。

14.

剩余的俩个面团,搓长条。

网红猪猪汤圆/花纹汤圆,剩余的俩个面团,搓长条。

15.

按着一边搓成麻花装,对折2次。。

网红猪猪汤圆/花纹汤圆,按着一边搓成麻花装,对折2次。。

16.

分成约18克一个的面团,包入红豆沙即可。

网红猪猪汤圆/花纹汤圆,分成约18克一个的面团,包入红豆沙即可。

17.

猪猪汤圆和花纹汤圆就完成了。

网红猪猪汤圆/花纹汤圆,猪猪汤圆和花纹汤圆就完成了。

18.

水开,煮汤圆。

网红猪猪汤圆/花纹汤圆,水开,煮汤圆。

19.

漂浮后再煮一小会儿,就可以

网红猪猪汤圆/花纹汤圆,漂浮后再煮一小会儿,就可以

20.

萌萌的小猪,和花纹汤圆就完成了。

网红猪猪汤圆/花纹汤圆,萌萌的小猪,和花纹汤圆就完成了。

21.

自制豆沙馅,和萌萌哒汤圆

网红猪猪汤圆/花纹汤圆,自制豆沙馅,和萌萌哒汤圆

22.

Q弹爽滑

网红猪猪汤圆/花纹汤圆,Q弹爽滑

小贴士

  1. 1、馅料可以换成喜欢的馅,但是最好都需要提前制作,冻硬实,这样容易包,而且包的汤圆更圆。2、采用了先烫面后用冷水调节的方法,所以冷水无需一次加入,可以加入一些,用手和面,直到不黏手不粘盆即可。3、和好的面团需要覆盖保鲜膜,放置风干。4、煮汤圆的时候,最好多拨动,这样不会因水的沸腾把汤圆冲破。
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