首页 > 菜谱大全 > 红酒黑胡椒牛排

红酒黑胡椒牛排

红酒黑胡椒牛排

需要食材

    • 板腱牛排
    • 150g
    • 红酒
    • 5g
    • 现磨黑胡椒碎
    • 适量
    • 现磨海盐
    • 适量
    • 橄榄油
    • 适量
    • 黄油
    • 5g
    • 欧芹碎
    • 适量

做法步骤

1.

提前从冰箱的冷冻室里拿出冷冻的太阳谷板腱牛排,板腱是位于牛肩与胸部之间,其均匀分布的大理石油花让它的肉质更细嫩。

红酒黑胡椒牛排,提前从冰箱的冷冻室里拿出冷冻的太阳谷板腱牛排,板腱是位于牛肩与胸部之间,其均匀分布的大理石油花让它的肉质更细嫩。

2.

将板腱牛排放在冷藏室里或室内自然解冻。

红酒黑胡椒牛排,将板腱牛排放在冷藏室里或室内自然解冻。

3.

解冻后,用厨房用纸吸干板腱牛排多余的水分。

红酒黑胡椒牛排,解冻后,用厨房用纸吸干板腱牛排多余的水分。

4.

在板腱牛排两面撒上少许的海盐,盐放少了也没关系,吃的时候再撒些盐也可以,撒少许的黑胡椒碎,一点点就可以,黑胡椒碎一定要少,否则煎的时候糊了发苦,再在板腱牛排两面抹上少许的橄榄油,静置15分钟。

红酒黑胡椒牛排,在板腱牛排两面撒上少许的海盐,盐放少了也没关系,吃的时候再撒些盐也可以,撒少许的黑胡椒碎,一点点就可以,黑胡椒碎一定要少,否则煎的时候糊了发苦,再在板腱牛排两面抹上少许的橄榄油,静置15分钟。

5.

准备5g的黄油和5g的红酒。

红酒黑胡椒牛排,准备5g的黄油和5g的红酒。

6.

大火置锅,锅烧热,放入少许的橄榄油润一下锅,放入板腱牛排,中火煎3分钟。煎的时候不要翻动板腱牛排,避免牛排汁水流失。

红酒黑胡椒牛排,大火置锅,锅烧热,放入少许的橄榄油润一下锅,放入板腱牛排,中火煎3分钟。煎的时候不要翻动板腱牛排,避免牛排汁水流失。

7.

3分钟过后返过来煎另外一面。

红酒黑胡椒牛排,3分钟过后返过来煎另外一面。

8.

煎另外一面时放入黄油,中火煎3分钟,然后沿锅边烹入红酒。

红酒黑胡椒牛排,煎另外一面时放入黄油,中火煎3分钟,然后沿锅边烹入红酒。

9.

最后用夹子夹住板腱牛排将侧面略微煎一下即可出锅。

红酒黑胡椒牛排,最后用夹子夹住板腱牛排将侧面略微煎一下即可出锅。

10.

出锅后放在悬空的蓖网上静置5分钟后再食用。 悬空的蓖网下放一个托盘接渗下来的油和汁水,也避免汁水洗掉表面的焦层。 静置5分钟也可使板腱牛排纤维松弛,让汁水回到肉的组织内,因而牢牢的锁住肉汁,板腱牛排的口感更细嫩。

红酒黑胡椒牛排,出锅后放在悬空的蓖网上静置5分钟后再食用。
悬空的蓖网下放一个托盘接渗下来的油和汁水,也避免汁水洗掉表面的焦层。
静置5分钟也可使板腱牛排纤维松弛,让汁水回到肉的组织内,因而牢牢的锁住肉汁,板腱牛排的口感更细嫩。

11.

煎好板腱牛排后,用剩下的油将自己喜欢的蔬菜煎熟,与牛排搭配食用。

红酒黑胡椒牛排,煎好板腱牛排后,用剩下的油将自己喜欢的蔬菜煎熟,与牛排搭配食用。

12.

在板腱牛排上撒上少许的黑胡椒碎、欧芹碎,浇上自己喜欢的酱汁,可以美美哒享用啦!

红酒黑胡椒牛排,在板腱牛排上撒上少许的黑胡椒碎、欧芹碎,浇上自己喜欢的酱汁,可以美美哒享用啦!

13.

成品图。

红酒黑胡椒牛排,成品图。

14.

成品图。

红酒黑胡椒牛排,成品图。

15.

成品图。

红酒黑胡椒牛排,成品图。

16.

成品图。

红酒黑胡椒牛排,成品图。

17.

成品图。

红酒黑胡椒牛排,成品图。

小贴士

  1. 1,菜谱中煎制的时间仅作参考,煎牛排时要根据牛排不同的部位、不同的厚度、不同熟的程度来把握时间。2,没有海盐可用普通的盐代替。不同的盐风味
  1. 不同。

评论

发表评论,你需要 登录注册
  • 胸有成竹1966

+ 关注

这家伙很懒,什么都没有留下
  • 296
    菜谱
  • 10516
    粉丝
  • 164
    关注

加入专辑

创建新的菜谱专辑 确定

创建菜谱专辑

新建并添加