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杏仁咖啡曲奇

杏仁咖啡曲奇

需要食材

    • 黄油
    • 62g
    • 糖粉
    • 35g
    • 蛋白
    • 22g
    • 金龙鱼低筋面粉
    • 80g
    • 杏仁粉
    • 30g
    • 香草精
    • 3滴
    • 格兰特经典黑咖啡(速溶)
    • 2g
    • 热开水
    • 2.5ml

做法步骤

1.

准备好食材,我用的这个低筋面粉粉质细腻而且蓬松不结块,非常好用;

杏仁咖啡曲奇,准备好食材,我用的这个低筋面粉粉质细腻而且蓬松不结块,非常好用;

2.

黄油软化后筛入糖粉搅拌均匀;

杏仁咖啡曲奇,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887/'>黄油</a>软化后筛入糖粉搅拌均匀;

3.

用电动打蛋器打发至颜色变浅蓬松状态;

杏仁咖啡曲奇,用电动打蛋器打发至颜色变浅蓬松状态;

4.

分2-3次加入蛋白,每次都要等蛋白和黄油充分融合后再倒入下一次的蛋白;

杏仁咖啡曲奇,分2-3次加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1117/'>蛋白</a>,每次都要等蛋白和黄油充分融合后再倒入下一次的蛋白;

5.

取2.5ml热开水冲泡溶解咖啡;

杏仁咖啡曲奇,取2.5ml热开水冲泡溶解咖啡;

6.

倒入黄油里,再滴3滴香草精

杏仁咖啡曲奇,倒入黄油里,再滴3滴<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 780/'>香草精</a>;

7.

用电动打蛋器搅拌均匀;

杏仁咖啡曲奇,用电动打蛋器搅拌均匀;

8.

筛入低筋面粉和杏仁粉,用刮刀拌均匀;

杏仁咖啡曲奇,筛入低筋面粉和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 113461/'>杏仁粉</a>,用刮刀拌均匀;

9.

装入裱花袋中,花嘴我用的是菊花形裱花嘴;

杏仁咖啡曲奇,装入裱花袋中,花嘴我用的是菊花形裱花嘴;

10.

在烤盘上挤出曲奇花形;

杏仁咖啡曲奇,在烤盘上挤出曲奇花形;

11.

放入预热好的烤箱中层,190度10分钟;

杏仁咖啡曲奇,放入预热好的烤箱中层,190度10分钟;

12.

成品。

杏仁咖啡曲奇,成品。

小贴士

  1. 1.不同烤箱温控不一样,温度和时间自己适当调整;
  2. 2.咖啡要选用速溶咖啡,而且必须是纯咖啡;
  3. 3.香草精没有可不放;
  4. 4.烤好的饼干完全冷却后要密封保存以免受潮影响口感。
  • 安宝的虎妈

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