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牛肉丝卷饼

牛肉丝卷饼

需要食材

    • 牛肉丝
    • 1碗
    • 鸡蛋
    • 2个
    • 豆芽
    • 1碗
    • 低粉➕紫薯粉
    • 45➕5g
    • 75g
    • 玉米油
    • 5g
    • 大蒜粉
    • 1茶匙
    • 生抽
    • 1汤匙
    • 老抽
    • 1汤匙
    • 蚝油
    • 1汤匙
    • 1茶匙
    • 半茶匙
    • 黑胡椒粉
    • 适量

做法步骤

1.

1个蛋黄加1个全蛋打入大碗内,剩下一个蛋清倒入牛肉丝中

牛肉丝卷饼,1个蛋黄加1个全蛋打入大碗内,剩下一个蛋清倒入牛肉丝中

2.

牛肉丝再加入盐、糖、黑胡椒、老抽、生抽、蚝油、大蒜粉(没有可以放蒜蓉)搅拌均匀,放一旁腌渍一会儿

牛肉丝卷饼,牛肉丝再加入盐、糖、黑胡椒、老抽、生抽、蚝油、大蒜粉(没有可以放蒜蓉)搅拌均匀,放一旁腌渍一会儿

3.

鸡蛋打散,加入水和油搅匀,筛入低粉和紫薯粉,紫薯粉可以换成其他果蔬粉,换成等量低粉也行,搅匀成没有颗粒的面糊

牛肉丝卷饼,鸡蛋打散,加入水和油搅匀,筛入低粉和紫薯粉,紫薯粉可以换成其他果蔬粉,换成等量低粉也行,搅匀成没有颗粒的面糊

4.

国内刷薄薄一层油,舀两勺面糊摊面饼,小火煎,不用翻面,成型即可揭下

牛肉丝卷饼,国内刷薄薄一层油,舀两勺面糊摊面饼,小火煎,不用翻面,成型即可揭下

5.

摊好的卷饼,和班戟皮差不多

牛肉丝卷饼,摊好的卷饼,和班戟皮差不多

6.

锅内烧水烫熟豆芽,其他蔬菜也可以

牛肉丝卷饼,锅内烧水烫熟豆芽,其他蔬菜也可以

7.

牛肉下油锅炒熟盛出

牛肉丝卷饼,牛肉下油锅炒熟盛出

8.

将牛肉和豆芽放入饼皮中卷起来

牛肉丝卷饼,将牛肉和豆芽放入饼皮中卷起来

9.

成品图

牛肉丝卷饼,成品图

10.

成品图

牛肉丝卷饼,成品图

11.

成品图

牛肉丝卷饼,成品图

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