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咸蛋黄肉松盒子蛋糕

咸蛋黄肉松盒子蛋糕

需要食材

    • 鸡蛋
    • 4个
    • 葵花籽油(玉米油)
    • 20克
    • 纯净水
    • 48克
    • 低粉
    • 50克
    • 白砂糖
    • 40克
    • 柠檬汁
    • 几滴
    • 蛋黄
    • 3个
    • 肉松
    • 25克
    • 奶油
    • 60克

做法步骤

1.

鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,分别装在干净,无水无油的容器内。最好是不锈钢的打蛋盆。

咸蛋黄肉松盒子蛋糕,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9/'>鸡蛋</a>的蛋清和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 15/'>蛋黄</a>分离,分别装在干净,无水无油的容器内。最好是不锈钢的打蛋盆。

2.

先把油放进蛋黄内,用手动打蛋器搅拌均匀。再加入纯净水搅拌均匀。

咸蛋黄肉松盒子蛋糕,先把油放进蛋黄内,用手动打蛋器搅拌均匀。再加入纯净水搅拌均匀。

3.

把低筋面粉过筛后加入到蛋黄糊里,儿手动打蛋器以写Z字的手法拌均匀。蛋黄糊就做好啦。

咸蛋黄肉松盒子蛋糕,把低筋面粉过筛后加入到蛋黄糊里,儿手动打蛋器以写Z字的手法拌均匀。蛋黄糊就做好啦。

4.

先挤几滴柠檬汁到蛋清内,再加入三分之一糖,用电动打蛋器进行低速打发。

咸蛋黄肉松盒子蛋糕,先挤几滴<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 919/'>柠檬汁</a>到蛋清内,再加入三分之一糖,用电动打蛋器进行低速打发。

5.

糖一共分三次加入到蛋清内,蛋白霜打到湿性发泡就可以了。

咸蛋黄肉松盒子蛋糕,糖一共分三次加入到蛋清内,蛋白霜打到湿性发泡就可以了。

6.

分三分之一的蛋白霜到蛋黄糊内,用刮刀翻拌均匀。

咸蛋黄肉松盒子蛋糕,分三分之一的蛋白霜到蛋黄糊内,用刮刀翻拌均匀。

7.

拌均匀后的蛋糕糊,倒进蛋白霜里,再次翻拌均匀。

咸蛋黄肉松盒子蛋糕,拌均匀后的蛋糕糊,倒进蛋白霜里,再次翻拌均匀。

8.

拌均匀后的蛋糕糊装进烤盘里。我用的28*28的烤盘,下面需要用油纸垫着。表面用刮刀刮平整。

咸蛋黄肉松盒子蛋糕,拌均匀后的蛋糕糊装进烤盘里。我用的28*28的烤盘,下面需要用油纸垫着。表面用刮刀刮平整。

9.

放入烤箱上火120度,下火150烘烤40分钟。

咸蛋黄肉松盒子蛋糕,放入烤箱上火120度,下火150烘烤40分钟。

10.

烘烤蛋糕的时候,把咸鸭蛋煮熟,取蛋黄放在东菱无线搅肉机里搅碎!

咸蛋黄肉松盒子蛋糕,烘烤蛋糕的时候,把咸鸭蛋煮熟,取蛋黄放在东菱无线搅肉机里搅碎!

11.

11.蛋黄打成沫状备用

咸蛋黄肉松盒子蛋糕,11.蛋黄打成沫状备用

12.

蛋糕烤好,放冷却架上放凉再切小

咸蛋黄肉松盒子蛋糕,蛋糕烤好,放冷却架上放凉再切小

13.

奶油称重,用电动打蛋器打发。

咸蛋黄肉松盒子蛋糕,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 886/'>奶油</a>称重,用电动打蛋器打发。

14.

咸蛋黄沫加入到已经打发的淡奶油内,拌均匀。

咸蛋黄肉松盒子蛋糕,咸蛋黄沫加入到已经打发的淡奶油内,拌均匀。

15.

咸蛋黄奶油装进裱花袋里,肉松准备好,蛋糕切成小块,可以根据自己的盒子的大小去切,我用的小盒子,如果用大盒子,奶油和肉松的量都要增加哦。

咸蛋黄肉松盒子蛋糕,咸蛋黄奶油装进裱花袋里,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 432/'>肉松</a>准备好,蛋糕切成小块,可以根据自己的盒子的大小去切,我用的小盒子,如果用大盒子,奶油和肉松的量都要增加哦。

16.

盒子最下面放上一层蛋糕,然后挤上一层咸蛋黄奶油,,一层肉松,再奶油,肉松的顺序。好吃的咸蛋黄肉松蛋糕就做好了!

咸蛋黄肉松盒子蛋糕,盒子最下面放上一层蛋糕,然后挤上一层咸蛋黄奶油,,一层肉松,再奶油,肉松的顺序。好吃的咸蛋黄肉松蛋糕就做好了!

17.

成品图

咸蛋黄肉松盒子蛋糕,成品图

18.

成品图

咸蛋黄肉松盒子蛋糕,成品图

19.

来一口吧

咸蛋黄肉松盒子蛋糕,来一口吧

小贴士

  1. 烤蛋糕请根据自己的烤箱调节温度和时间。
  2. 奶油和肉松的量是做一个蛋糕盒子量,蛋糕是一大个的,增加奶油和肉松的量,还可以做几个盒子蛋糕。
  3. 蛋白不要打发硬了,,湿性发泡就可以了。
  • 君子恩

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