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雨花石汤圆

雨花石汤圆

需要食材

    • 馅料:熟黑芝麻
    • 100克
    • 馅料:黄油
    • 70克
    • 馅料:白糖
    • 70克
    • 馅料:牛奶
    • 30克
    • 白面团:糯米粉
    • 200克
    • 白面团:开水
    • 140克
    • 白面团:凉水
    • 20克
    • 可可面团:糯米粉
    • 35克
    • 可可面团:开水
    • 30克
    • 可可面团:可可粉
    • 5克

做法步骤

1.

所用食材分别称重

雨花石汤圆,所用食材分别称重

2.

熟黑芝麻放入破壁机中

雨花石汤圆,熟黑芝麻放入破壁机中

3.

搅打成粉

雨花石汤圆,搅打成粉

4.

黑芝麻粉中放入白糖

雨花石汤圆,黑芝麻粉中放入白糖

5.

放入牛奶

雨花石汤圆,放入牛奶

6.

放入融化的黄油

雨花石汤圆,放入融化的黄油

7.

搅拌成糊,放冰箱冷冻2小时

雨花石汤圆,搅拌成糊,放冰箱冷冻2小时

8.

取出搓成小球,再次放入冰箱备用

雨花石汤圆,取出搓成小球,再次放入冰箱备用

9.

白面团和可可面团用料分别放入两个碗中,倒入开水和凉水

雨花石汤圆,白面团和可可面团用料分别放入两个碗中,倒入开水和凉水

10.

揉成团,盖保鲜膜静置5分钟

雨花石汤圆,揉成团,盖保鲜膜静置5分钟

11.

白面团和可可面团分别搓长条(我只用了一半的白面团做雨花石汤圆,另一半做的白汤圆)

雨花石汤圆,白面团和可可面团分别搓长条(我只用了一半的白面团做雨花石汤圆,另一半做的白汤圆)

12.

两个长条缠绕在一起

雨花石汤圆,两个长条缠绕在一起

13.

切割成小块

雨花石汤圆,切割成小块

14.

用手压扁

雨花石汤圆,用手压扁

15.

放入黑芝麻馅料

雨花石汤圆,放入黑芝麻馅料

16.

面皮底部包住馅料,用手慢慢推面皮,最后使面皮包住整个馅料,用双手手心轻轻揉搓使汤圆变圆

雨花石汤圆,面皮底部包住馅料,用手慢慢推面皮,最后使面皮包住整个馅料,用双手手心轻轻揉搓使汤圆变圆

17.

全部包好,滚一些糯米干粉防沾

雨花石汤圆,全部包好,滚一些糯米干粉防沾

18.

锅中烧开水,放入汤圆,煮至汤圆浮起,再煮一分钟即可捞出

雨花石汤圆,锅中烧开水,放入汤圆,煮至汤圆浮起,再煮一分钟即可捞出

19.

是不是很漂亮?

雨花石汤圆,是不是很漂亮?

小贴士

  1. 1、如果没有破壁机或者料理机,又或者嫌麻烦,可以直接买打好的熟黑芝麻粉
  1. 2、包好的汤圆可以直接煮熟食用,也可以冰箱冷冻保存,食用时取出煮熟即可

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  • 鱼儿AA567

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