首页 > 菜谱大全 > 皮薄馅大~发面梅干菜肉饼

皮薄馅大~发面梅干菜肉饼

皮薄馅大~发面梅干菜肉饼

需要食材

    • 面粉
    • 180g
    • 酵母粉
    • 2g
    • 猪肉
    • 220g
    • 梅干菜
    • 1小碗
    • 料酒
    • 1勺
    • 生抽
    • 1勺
    • 依个人口味
    • 鸡蛋
    • 1个
    • 十三香
    • 2g
    • 葱姜蒜
    • 适量
    • 白芝麻
    • 5g

做法步骤

1.

准备食材,将梅干菜清水冲洗干净后在浸泡,约30分钟,也要根据梅干菜的品种另定时间,泡发即可。

皮薄馅大~发面梅干菜肉饼,准备食材,将梅干菜清水冲洗干净后在浸泡,约30分钟,也要根据梅干菜的品种另定时间,泡发即可。

2.

先发酵面,面粉中加入酵母粉,分次加入温水,搅成絮状。

皮薄馅大~发面梅干菜肉饼,先发酵面,面粉中加入酵母粉,分次加入温水,搅成絮状。

3.

揉成不粘手的面团即可,盖上保鲜膜进行发酵。

皮薄馅大~发面梅干菜肉饼,揉成不粘手的面团即可,盖上保鲜膜进行发酵。

4.

准备做肉馅,首先将肉洗干净,再切小块。

皮薄馅大~发面梅干菜肉饼,准备做肉馅,首先将肉洗干净,再切小块。

5.

放入无线绞肉机中,启动将肉搅碎。

皮薄馅大~发面梅干菜肉饼,放入无线绞肉机中,启动将肉搅碎。

6.

搅碎的肉糜取出放大口器具中,加入料酒,生抽,鸡蛋,十三香,盐。

皮薄馅大~发面梅干菜肉饼,搅碎的肉糜取出放大口器具中,加入料酒,生抽,鸡蛋,十三香,盐。

7.

再加入切好的葱姜蒜末,搅拌均匀备用。

皮薄馅大~发面梅干菜肉饼,再加入切好的葱姜蒜末,搅拌均匀备用。

8.

泡发的梅干菜洗干净挤干水分后切碎。

皮薄馅大~发面梅干菜肉饼,泡发的梅干菜洗干净挤干水分后切碎。

9.

起油锅,加入切碎的梅干菜小火煸炒,炒出香味儿盛出。

皮薄馅大~发面梅干菜肉饼,起油锅,加入切碎的梅干菜小火煸炒,炒出香味儿盛出。

10.

面团发酵好,用手摁一下,不回缩即为发酵完成,肉馅也准备好了。

皮薄馅大~发面梅干菜肉饼,面团发酵好,用手摁一下,不回缩即为发酵完成,肉馅也准备好了。

11.

将发酵好面团搓长条,再切6等份。(面团大小根据个人喜欢来)

皮薄馅大~发面梅干菜肉饼,将发酵好面团搓长条,再切6等份。(面团大小根据个人喜欢来)

12.

揉圆,盖上湿布松弛5分钟。

皮薄馅大~发面梅干菜肉饼,揉圆,盖上湿布松弛5分钟。

13.

取一块面团,用擀面杖擀圆饼,放上拌好的馅。

皮薄馅大~发面梅干菜肉饼,取一块面团,用擀面杖擀圆饼,放上拌好的馅。

14.

如包子手法包起来,捏紧,收口朝下,轻轻按扁。

皮薄馅大~发面梅干菜肉饼,如包子手法包起来,捏紧,收口朝下,轻轻按扁。

15.

依次做完,再将饼胚表面刷上一层油,撒上白芝麻。

皮薄馅大~发面梅干菜肉饼,依次做完,再将饼胚表面刷上一层油,撒上白芝麻。

16.

起锅,加入花生油,放入饼胚,盖上盖子小火慢煎。(全程小火)

皮薄馅大~发面梅干菜肉饼,起锅,加入花生油,放入饼胚,盖上盖子小火慢煎。(全程小火)

17.

底部金黄后翻面,再次盖上盖子,约3分钟。

皮薄馅大~发面梅干菜肉饼,底部金黄后翻面,再次盖上盖子,约3分钟。

18.

香香的发面梅干菜肉饼出锅啦!太好吃了。

皮薄馅大~发面梅干菜肉饼,香香的发面梅干菜肉饼出锅啦!太好吃了。

19.

换了个道具哈~忍不住想先吃一个。

皮薄馅大~发面梅干菜肉饼,换了个道具哈~忍不住想先吃一个。

20.

皮薄馅大,一口气吃三个。

皮薄馅大~发面梅干菜肉饼,皮薄馅大,一口气吃三个。

小贴士

  1. 面粉吸水性不同,一定分次加水,一边加水一边搅拌,揉成不粘手面团即可。 肉馅调味也可以按个人口味。 平底锅煎饼时全程小火。
  • 枭笑私房菜

+ 关注

快乐的分享者,喜欢烹饪,烘焙,各种美食。
  • 436
    菜谱
  • 33716
    粉丝
  • 137
    关注

推荐食材

加入专辑

创建新的菜谱专辑 确定

创建菜谱专辑

新建并添加