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双色汤圆

双色汤圆

需要食材

    • 水磨糯米粉
    • 300克
    • 南瓜泥
    • 100克
    • 豆沙馅
    • 适量

做法步骤

1.

南瓜去皮后清洗干净,放蒸锅蒸熟,把蒸好的南瓜打成南瓜泥。

双色汤圆,南瓜去皮后清洗干净,放蒸锅蒸熟,把蒸好的南瓜打成南瓜泥。

2.

300克水磨糯米粉分成二份,一份揉成南瓜粉团,一份揉成白色粉团。

双色汤圆,300克水磨糯米粉分成二份,一份揉成南瓜粉团,一份揉成白色粉团。

3.

揉好的粉团呈光滑的,软硬合适,不粘手的状态。

双色汤圆,揉好的粉团呈光滑的,软硬合适,不粘手的状态。

4.

把白色的粉团擀成厚薄均匀的,正方形的薄片。

双色汤圆,把白色的粉团擀成厚薄均匀的,正方形的薄片。

5.

南瓜粉团同样擀成正方形的薄片后,叠在白色面片上。

双色汤圆,南瓜粉团同样擀成正方形的薄片后,叠在白色面片上。

6.

把面片从中间切开,切开的两个面片再重叠起来,再一次切开。

双色汤圆,把面片从中间切开,切开的两个面片再重叠起来,再一次切开。

7.

这是重叠两次后切开的侧面。

双色汤圆,这是重叠两次后切开的侧面。

8.

然后再把这个叠好的面片切成大小差不多的小块。

双色汤圆,然后再把这个叠好的面片切成大小差不多的小块。

9.

取一个小块,按扁后放入适量的豆沙馅。

双色汤圆,取一个小块,按扁后放入适量的豆沙馅。

10.

然后用虎口慢慢收起后捏紧收口。

双色汤圆,然后用虎口慢慢收起后捏紧收口。

11.

同样的方法把全部的小剂子做好,码入盘中。

双色汤圆,同样的方法把全部的小剂子做好,码入盘中。

12.

取一锅,倒入适量水,煮开。

双色汤圆,取一锅,倒入适量水,煮开。

13.

把做好的汤圆放入锅中,大火煮开后转中小火,煮至汤圆浮起,再煮1分钟就可以熄火了。

双色汤圆,把做好的汤圆放入锅中,大火煮开后转中小火,煮至汤圆浮起,再煮1分钟就可以熄火了。

14.

把做好的汤圆放入锅中,大火煮开后转中小火,煮至汤圆浮起,再煮1分钟就可以熄火了。

双色汤圆,把做好的汤圆放入锅中,大火煮开后转中小火,煮至汤圆浮起,再煮1分钟就可以熄火了。

小贴士

  1. 1、粉团要揉匀揉透,揉至表面光滑,干湿正好,不粘手,太干了的话,擀不开,太湿,会粘。2、煮汤圆的小窍门就是大火煮开后转小火慢煮,中间用勺子背把汤圆推一下,这样不会粘锅,也不会煮破,水要保持微沸状态,直至煮到汤圆浮起,这样煮的话中间也无需再加冷水。
  • 乐食记

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