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自制蒜香脆皮肠

自制蒜香脆皮肠

需要食材

    • 肉糜
    • 3斤
    • 羊肠衣
    • 2-3根
    • 鸡蛋
    • 1个
    • 大蒜
    • 1头
    • 蚝油
    • 2勺
    • 白酒
    • 20ml
    • 生抽
    • 1勺
    • 依个人口味
    • 白砂糖
    • 8g
    • 胡椒粉
    • 5g

做法步骤

1.

准备食材。准备食材。我超市买的猪后腿肉,让店员帮忙搅好的肉糜

自制蒜香脆皮肠,准备食材。准备食材。我超市买的猪后腿肉,让店员帮忙搅好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10695/'>肉糜</a>。

2.

大蒜去皮,切碎。(如果不喜欢大蒜的味道可以减量。)

自制蒜香脆皮肠,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794/'>大蒜</a>去皮,切碎。(如果不喜欢大蒜的味道可以减量。)

3.

将切好的姜蒜末放入肉麻中。

自制蒜香脆皮肠,将切好的姜蒜末放入肉麻中。

4.

加入料酒。

自制蒜香脆皮肠,加入料酒。

5.

加入生抽

自制蒜香脆皮肠,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788/'>生抽</a>。

6.

加入耗油。

自制蒜香脆皮肠,加入耗油。

7.

加入

自制蒜香脆皮肠,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 696/'>盐</a>。

8.

再加入胡椒粉

自制蒜香脆皮肠,再加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720/'>胡椒粉</a>。

9.

加入一只鸡蛋,红糖。

自制蒜香脆皮肠,加入一只<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9/'>鸡蛋</a>,红糖。

10.

搅拌均匀,腌制2小时以上。

自制蒜香脆皮肠,搅拌均匀,腌制2小时以上。

11.

肠衣冷水冲洗干净,再用冷水泡30分钟。(一定是冷水哈,肠衣会有少许腥味,可以有用料酒泡也可以。)

自制蒜香脆皮肠,肠衣冷水冲洗干净,再用冷水泡30分钟。(一定是冷水哈,肠衣会有少许腥味,可以有用料酒泡也可以。)

12.

将调味好的肉麻放入灌肠器中。

自制蒜香脆皮肠,将调味好的肉麻放入灌肠器中。

13.

泡好的肠衣套在灌肠器的口上,如图。

自制蒜香脆皮肠,泡好的肠衣套在灌肠器的口上,如图。

14.

之后用力压灌肠器即可,肉肠半成品就成功啦哈!

自制蒜香脆皮肠,之后用力压灌肠器即可,肉肠半成品就成功啦哈!

15.

灌好的肉肠,轻轻的扭扭,分段。如图

自制蒜香脆皮肠,灌好的肉肠,轻轻的扭扭,分段。如图

16.

再用牙签扎几处,放气,避免煎的过程中,肠衣破坏。做好的肠,放入通风处,晾一夜,之后放入冰箱速冻。

自制蒜香脆皮肠,再用牙签扎几处,放气,避免煎的过程中,肠衣破坏。做好的肠,放入通风处,晾一夜,之后放入冰箱速冻。

17.

吃的时候提前取出化冻,之后平底锅中加入适量食用油,放入肠小火慢煎,将肠煎出即可。

自制蒜香脆皮肠,吃的时候提前取出化冻,之后平底锅中加入适量食用油,放入肠小火慢煎,将肠煎出即可。

18.

美美的开吃吧!健康又卫生。

自制蒜香脆皮肠,美美的开吃吧!健康又卫生。

19.

宝贝一口气吃了4根。

自制蒜香脆皮肠,宝贝一口气吃了4根。

20.

开动~想吃自己做。

自制蒜香脆皮肠,开动~想吃自己做。

小贴士

  1. 1.这方子的肉肠,蒜香比较重,不喜欢的可以减量。 2.肉糜要提前调味,腌制2小时以上。 3.肠衣冷水冲洗后再又冷水泡,可以用料酒泡,因为肠衣本身有腥气。 4.灌好的肠需要用牙签扎几处。
  • 枭笑私房菜

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